さすがに・・・

天気予報どおり、週末は東京都心でも降雪があり雪の弱い都心の影響は小さいものではありませんでした。が、最近では前もって準備もしているので数年前までのような「機能マヒ」まではいくこともなかったですかね？とは言っても日本の大動脈の東名、新東名、中央といった高速道路はかなりの区間で通行止めとなり、物流には大きな影響があったと思います。

本来であれば今日持ってくるはずの魚も通行止めの影響で明日以降になっているのもあるのではないかと思います。

その影響がマグロにあったか無かったのかはわかりませんが今日は若干少なめ。

とはいってもまぁ、魚体のデッカイ近海本マグロが津軽海峡、日本海、伊豆の島周りや三陸といったところから数本ずつはきており、延縄漁に釣り、定置網漁に旋網漁となにげに色々と・・・・

旋網漁は銚子産でしたが、日本海の定置網のほうが太平洋のマグロよりも脂の濃さは強いかな？？といった感じです。あくまでも個人の感想ですが・・・笑

なので今日も福井県の定置網漁です（＾＾）

先日の仙崎や小浜も良かったんですが、今の日本海の定置網漁、単純に美味しそうなマグロです（＾＾）

脂が柔らかい！！

もともとこの時期は寒いので焼ける心配も無く、脂強くてもある程度は安心してマグロ買えるんですが、太平洋岸のマグロには脂薄いのも混じってますね。

やっぱり水温高いのかな～？？

まだまだ今日もめっちゃくちゃ寒いんで路面の凍結や残雪があると思います。（特に橋の上）昨日大きな事故があった築地大橋も今朝、まだ一部凍ってましたね。

車の運転はもちろんのこと、歩行にも十分にお気をつけて怪我などされないようお気をつけくださいね！！

早く暖かくなってほしい・・・（寒いの苦手＾＾；）

やっぱりいいぞ！日本海（＾＾）

天気予報によりますと、今日は関東平野部にも雪が降り、さらには積もるとのこと。

となると、当然低気圧が通過していくわけですから海も時化ることは明白。

今日はまだ、塩釜の延縄に旋網、伊豆の島周りの釣りや活け縄、津軽海峡も三厩は漁獲枠いっぱいになったようですが大間はまだあるのかな？という感じで数本。

日本海側はさすがに時化ているのか？福井県と山口県仙崎、富山県氷見と数本ずつですがちょろっと出てました。

今日は塩釜の旋網と伊豆の島周りがかなり競り場を牛耳っていたので（笑）すっかり隅に追いやられておりましたが、やはり今の日本海の定置網のマグロは脂が違う・・・・

太平洋岸の島周りなども魚は良いんですが、脂の濃さ、キメの細やかさまで見ると日本海のマグロはトロが柔らかそう（＾＾）

ということで競り残る旋網のマグロをスルーして日本海の定置が買えなければ塩釜の旋網をもらう作戦でいきました。結果、なんとか福井県の定置網漁のマグロを競り落とし（＾＾）

5本あった日本海定置のうちで一番縮れておりましたが、それは鮮度が良い証拠！

明日が日曜日ということも考慮して、鮮度が良いもの選びました！！

が、脂もバッチリ（＾＾）

もともと尻尾には脂見えてましたが、縮れていたのでもうちょっと脂が上がってきてないかと思ったんですが、もう十分に美味しそうなマグロです！

日本海の定置網マグロはホント、味がいい。

本当に美味しいマグロです♫

今日水揚げがどれくらいあるかですが、さすがに明けからしばらくは切れるでしょうね～

そう思って余分目に仕入れてます（＾＾）

ただこれからの降雪が大事にならないことは・・・願ってます。。

雪が嬉しかったのって何歳くらいまでだったんだろ～？？？（＾＾；）

なんか高い・・・

明日からの雪予報と日曜日は選挙投票日。

そして寒い2月・・・お刺身ものが売れない条件がコレでもかと揃っている週末ですが、なんか今日は競り場がめっちゃ高かった・・・・です（＞＜）

セリ場の本数自体は銚子の旋網漁や茨城波崎や三宅島などの釣り物（活け縄）も多く、また魚体も平均大きいものばかりなのですが、今日はなんかやたらと皆さん競り合われており初やりは通常の値段から始まるんですが終わってみるとやたら高くなっているという状況。

特に波崎の数本はかなり競り合われて高くなっておりました。

銚子の旋網漁も意外と高くてちょっとビックリ！！

私としては日本海の定置網漁がほしかったんですが日本海は流石に時化ているのか私は見かけたのは福井の1本のみ・・・・同じく1本だけあった気仙沼の大目網も魚良かったんですがちょっと値段が足りずで（泣）

結果、昨日「予備」として仕入れておいた長崎県壱岐の定置網漁、買っておいてよかった～と（＾＾；）

しかも魚よかった～（＾＾）

こういう事があると、「やっぱり生は買える時にある程度買っておかないとな～」って思いますね。まぁそれで失敗もするんですが・・・

明日はなんか仕入れないと・・・（焦）

再びたくさん（＾＾；）

休市前の「ちょっと減った」天然の近海物ですが、今日はふたたびたくさん出てました！津軽海峡は三厩の釣りに伊豆の島周りが三宅島、茨城県波崎などに塩釜の旋網漁、気仙沼の大目網と日本海は福井の定置と盛りだくさん笑

各産地で数本ずつなのですが、少しずつがまとまるとこうなる・・・みたいな競り場でしたね。

他にも長崎県の定置網漁などもあって「これは安くなるか？？」と思うとまぁそうでもないという・・・・そこも変わりません。。

ホント「高くはないけど安くもない」そんな感じです。

まぁ周り見てるとわかりますが「安かったら買おう」が結局少し競り合った結果「安くない」・・・みたいな笑

競りってある程度「これ以上はいらない」を決めておかないとけっこうやってしまうものなので（＾＾；）ホント、「心理戦」の側面もあります笑

ということで、なんだかんで競り合った割に買えてないんですが、長崎県壱岐の定置網漁を（＾＾）

壱岐のまぐろも基本は日本海側？ということになるのかな？？

今は日本海のマグロが個人的にはおすすめです（＾＾）

島周りの釣りも脂があって鮮度の良いものは高めで売れているとは思いますが・・・

ただ島周りは魚体がみんなおっきい・・・（＞＜）

トレジャー船もたくさん出ていると思います。

あんなデッカイマグロ、釣ってみたいと思いますが・・・疲れそう（＾＾；）

（捌くほうが楽・・・笑）

今日はさすがに・・・

2月に入ってもここのところの売れ口の悪さは全く変化ありませんが、ずっと続いていた近海の天然本マグロも今日は一旦小休止？といった感じで全体的に少なめでした。

比較的数あったのは（といっても数あったと言えるほどでは無いですが）茨城波崎や千葉県の銚子と勝浦の活け縄。

数本でしたが銚子の旋網漁と塩釜の延縄漁も出ており、それら全部を含めてやっと「多少数あったのは・・・」と言える程度。

日本海定置網や津軽海峡はホント、数本ずつであとは長崎県の定置網と気仙沼の大目網漁のマグロが数本。

魚は個人的には日本海の定置網漁が良いと思いましたが、波崎の釣りにも

何本か良いのありましたね。たいして太平洋岸のマグロは脂の薄いものや、塩釜の延縄漁には全部ではないと思いますが、下身の色が怪しいものありました。そこは注意が必要ですし、今の太平洋岸のマグロはそういう系のマグロが混じっているのも事実。

ホント、気をつけないとやられます。。

そして昨日、余るほど多かったんで今日はみんな手持ちがあるだろうと踏み相場下げると思いきや意外とそんなことは全く無く・・・まぁ良いと思える魚の本数が限られていますので、そういった魚に集中してしまうのは仕方ないですかね？？

そういった中で仕入れていかなければならないのも競りなので笑

ということで、今日は福井県小浜産の定置網漁の本マグロ仕入れてます（＾＾）

そのほか、塩釜の旋網漁も在庫ございます。

ちょうどダンベの中には腹ばかり（＾＾；）

左奥が高知県の養殖穂マグロ。

左手前が塩釜の旋網漁天然本マグロ。

右が福井県の日本海定置網漁の天然本マグロです！

脂の濃さでいったら小浜かな？

でも塩釜の旋網漁も十分の

いいマグロですが笑

高知の養殖も、今の養殖は’本当に良くなってますからね！

すごいですよ（＾＾）

明日は水曜日で休市になります。

関係各位様には大変なご不便とお迷惑をおかけいたしますが、

ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

今日もたくさん

真冬で風もけっこう強い日が続いていたと思うのですが、今年の冬は近海の天然本マグロは全く切れずに今日も続いています。

あいかわらず塩釜の延縄や伊豆七島の釣りが多いんですが、紀州の延縄や日本海の定置網漁も出ています。

相場もジリジリと下がってはおりますが、魚もちょっと目立つ良いものはしっかり値段出てますし、ちょっと競り合ってしまうと思いの外高いものになってしまったりしてます。

魚の内容も「どれも良い」ということはなく、気をつけないと変色の早いマグロのけっこう混じってます。今日は競り残る魚も多かったですね。

もともとお刺身ものが売れない冬に時期に先週は月末、今週は選挙も重なり本当に物の動きが悪いです。なので仕入れる際は特に色持ちのするマグロを・・・というところなのですが、なかなかそういう物が無いか高いかで。。

なので最近は色重視で仕入れてます（＾＾：）

と入っても脂もしっかりありますが（＾＾；）

市場の中（場内）・・・ホントに朝から静かなんですよ～（悲）

思えば、築地は賑やかだったな～笑

今年は少ない（＞＜）

1月末の本日は全体的に魚は少ないんですが塩釜や気仙沼、銚子に房州勝浦、紀州那智勝浦と延縄が多めにあり、日本海の定置は舞鶴と仙崎で数本。

太平洋岸の釣りも数本に津軽海峡も数本。

延縄以外は1～2本ずつといった感じの競り場でした。

正直、今日は昨日旋網仕入れてありましたのであまり仕入れの必要も無かったので魚もちゃんと見てなかったんですが（＾＾；）値段だけ聞いているとあまり高くはない感じ。むしろ下げたかも？ですが、そこは魚見てなかったんで・・・・

というのも、見ると買っちゃうんですよね～笑

欲しくなっちゃうんで・・・・（＾＾；；）

なので「今日は仕入れない」と決めている日はなるべく競り場で魚見ないようにしてます・・・特に休み前は笑

でも欲しい魚はちゃんと見ますよ！

今日はマカジキが4本出ておりましたので、マカジキはしっかり下付け！！

今年は本当に入荷が少ない今が時期のはずの近海マカジキ。

今日の物は九州宮崎県の油津産！！

けっこう冬になると「マカジキ無いの？？」とお求めになる客様も多いんですが、今年はなかなかご提供することが出来ておらず、今日のマカジキも今年に入ってまだ2本目。

昨年11月頃までは好調で、「今年はマカジキいいなあ～」なんて思っていたんですが、年末から年明けてパッタリと無くなってしまい・・・・

やっぱり時期のものってその時期になると食べたくなるものですよね（＾＾）

まだまだ日本海側は寒波が居座っているようですが・・・大丈夫なのかな？？

災害など無いことを願います。

週明けはもう2月ですか・・・・早いな～（＾＾；）

この時期に（＾＾；）

早くも1月も末となり、寒さも冬真っ只中といった感じ。

その真冬に、春と秋の風物詩であるはずの「塩釜の旋網漁」が今日は出ておりました！

もう～ビックリ！！

こんな真冬に塩釜の旋網漁をみたのは私の中では初めてのような・・・記憶にありませんね。。

魚体も大きいのが中心で、品物も良さそうなのは何本かありましたね～

他にも’津軽海峡の釣りと延縄、伊豆の島周りの釣りと延縄、日本海の定置網漁と昨日も書きましたが「時化てないの？？」と思うほど今日も出ておりました。

全体的にも近海の天然本マグロだけが多く、この時期はもともと輸入マグロはほとんど無いのですが、メバチも少なくキハダなどは最近ではほぼゼロ。マカジキも今年は本当に少ないですね。。

ということで、一番「高級」とされているはずの近海天然本マグロが市場の多くなってしまっているという・・・（＾＾；）

ただ、その割に安くないのが残念なところです。

まぁ～高くもないの何とも言えないところですが・・・・

昨日の仙崎定置網漁を卸しております（＾＾）

身の質と鮮度がバツグン！！

色も脂もあります！！！

塩釜の旋網は仕入れておりますが、明日卸します。

この時期の魚なのでさすがに焼けはないと思いますが・・・・（笑）

時化てないの？？

ここ数日、日本海側で大雪を警戒するよう天気予報でみておりますが、今日のセリ場にも山口県の仙崎中心で定置網漁の大きいマグロ多く出ております。

さらに今日は津軽海峡の大間、三厩（戸井もあったかな？）も出ておりましたが、特に三厩の釣りが多く出てましたね。それに伊豆七島の島周り系と思われる房州勝浦や茨城波崎の活け縄もありましたが、基本的に島周りは魚体が大きい・・・・

長崎県五島ってのもあるんですが、こちらも魚体がデカすぎという（笑）

先日の新千歳空港や日本海側の大雪のニュースを見ると海も相当時化ているんだろうな～と思うのですが、今日のセリ場のマグロの多さを見ていると「？」となりますね。

災害は困りますが、安全に漁が出来ていて産地が少しでも潤うのであれば魚が多いことは正直ありがたいです。

今日は当初、三厩の釣りを買おうと思っていたのですがな～んか買えそうで買えない（＾＾；）おそらくもうちょっと値段出せば買えると思うんですが、こういう時って案外ハマることが多いんですよね～（＞＜）

というとで急遽作戦変更で日本海の仙崎定置を仕入れました！

仙崎も魚は良かったんで、最初から三厩と迷っていたんですぐに

「三厩がだめなら仙崎」と思っていましたが、想像以上に物は良かったです（＾＾）

まだ身が縮れていて1日寝かせたほうが良いマグロでしたのでちょうどよかったかな？？

仙崎は定置網でも電気を入れているようで電気ショックによる骨折れ、シミはありましたが、その電気の影響なのか？身がすごく締まっていていいマグロでしたよ（＾＾）

まず、明日が楽しみですね！！

身が落ち着けばもっと脂が出てくると思います。

舞鶴定置に高知県産の国産養殖も揃えてます（＾＾）

この中の、どれが養殖かもうわからないと思います。

それくらい、今の養殖は天然っぽくなってますし、天然は脂が乗ってます！！

養殖の技術には毎年驚かされますね～（＾＾；）

昨日のとは・・・違います（笑）

冬なので寒いのは当たり前なのですが、ここ数日の寒さはさすがに身にしみます。

先週が「今シーズン最強」といっていた寒波は今週木曜日辺りがさらに最強らしく、まぁその辺の情報は気にしつつ、「いつ切れるのかな～？」と思いながら仕入れしてます。

とはいうものの、意外と時化で「切れてしまった」という状況には陥っておらず、なんだかんだと今日も京都舞鶴や石川県の定置網漁に太平洋岸は気仙沼の大目網が数本と気仙沼や塩釜の延縄も何本か出てました。伊豆大島の釣りも1本あったような（＾＾；）

それに津軽海峡大間も数本見かけましたね。。

個人的に「面白そう」と思ったのは気仙沼の大目網なのですが、大目は旋網のような感じの漁なので「あくまでも安く」が基本。

同じような値段出すのであれば日本海の定置網漁のほうが魚が良いので。

で実際競ると初やりは安いもののけっこう競り合ってまして結果日本海定置網漁とあまり変わらない値段に・・・・だったら日本海の定置買った方が良い！と思い京都舞鶴の定置網漁の天然本マグロ仕入れました（＾＾）

昨日の石川県定置網と同じ部位ですし、似たような感じの写真になってますが間違いなく別のマグロです（＾＾；）

ただ近いところで捕れているのと同じ漁の仕方なので似た感じで出ますね！

魚が良い事は違いありません（＾＾；）

明日はまた休市となりますが、明けは流石に減るのかな？？

関係各位様には大変ご不便とお迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほどよろしくお願いいたします。

貸し借り（笑）

とってもさむ～い週明けの月曜日（＞＜）

寒いとただでさえお刺身物は売れないんですが、選挙期間中はさらに売れなくなるのでなかなか厳しい月末ウィークになりますね。

海は昨日の強風の影響で大時化だと思いますが、今日はまだ

津軽海峡の三厩や戸井の延縄などと房州勝浦などの活け縄に日本海、長崎県の定置網漁が多くはないもののぼちぼちでていた感じです。

基本的にはデッカイか小マグロか（＾＾；）

100キロ近辺のちょうどよいサイズは数本でした。。

セリ場の本数はあまりないのですが、それ以上に売れ口も良くないので少ない割にはさほど高くもなく・・・先週末よりも値段でてない印象です。

競りで浜値までいかなかったり、そもそも値段付かず競り残っている魚もけっこう見かけました。

私が今日、仕入れた石川県の定置網漁も競りで私が出した値段では足りていなかったようで「もう数百円（キロ単価です）ありませんか？」と渋られ、在庫無かったので仕方なくその値段まで貸しで出してあげたました（笑）

まぁ・・・魚は良かったです（＾＾；）

ただ相場は相場なので、高いときは高く買ってますからね！

今日の数百円は貸しです（笑）

仲買人と競り人とけっこう長い付き合いの方が多いので、こうして臨機応変にお互い助け合っていける関係性が一番だと個人的には思ってます。

圧倒的に仲買さんが貸してるパターンのほうが多いんですけどね～（爆笑）

時化てる割には（＾＾；）

天気予報をみていると海はけっこう時化ていると思うのですが、昨日も今日も思ったよりはセリ場の魚は多く、今日は津軽海峡大間と富山県氷見がそこそこ本数あって、あとは塩釜の延縄や島周りの釣りなどが数本ずつという感じ。

島周りの釣りは相変わらず魚体が大きいものが多く、大間も基本は大きい魚体。

日本海の定置網漁に魚体の小さめがあるくらいで、基本的に大きいマグロが多いですね。

今日はあまり気がなかったのでのんびり競りを見ていましたが、なんかのらりくらり高い感じで、一見買いやすいように見えて意外と安くはなかったり・・・そんな感じです。ちょこちょこ競り合っているうちに高くなっちゃってる？みたいな。。

魚は平均して物は悪くない感じですが、気をつけないとけっこう色持ちしない魚もあるのでそこま難しいですね。特に脂狙うと色変わり早いものが基本多いので、卸して1日2日で売り切ってしまえば問題なのですが、残してしまうと難しいです。。

そういうことも含めると、こういった色のきれいな魚が安牌ってことになるんですよね～（＾＾；）

まぁ、脂も十分にありますが（笑）

伊豆七島神津島の釣りのマグロ、ウマいです（＾＾）

個人的にはこういう魚、好きなんですけどね！

まだ何とか（＾＾；）

相変わらず日本海側の天気はかなり荒れているようですが、今日はまだ日本海のマグロもなんとかきておりました。

主に京都舞鶴が中心ですが、富山県の氷見も何本かありましたね。

全体的には数は減っているのですが、今日は伊豆の島周りが幾らか本数があり、基本的に魚体は大きいんですが鮮度が良くて魚も脂のあるものをみればまぁ問題なし。

島周りは色は良いものばかりですが、脂が薄いものもありますのでそこは要注意かな？（といっても見ればすぐわかるんですが（＾＾；））

あとは津軽海峡の戸井もありましたし、塩釜や紀州和歌山の延縄も数本ありました。

長崎県五島の定置網ってのもありましたが～・・・品物全く見てません（ゴメンナサイ）

相場は昨日より若干下がった感もありますが、まぁ実感としてはほぼ変わりなし。

まだ今日は欲しかったんで三宅島の釣りの本マグロを仕入れました！

卸しましたが魚は良さそう（＾＾）今卸したのでこのまま1晩寝かせますzzz

鮮度はとっても良かったので楽しみです♫

そしてかわらず素晴らしい京都舞鶴の定置網漁の天然本マグロ（＾＾）

日本海側、太平洋側と良いマグロ揃っております（＾＾）

寒い日が続きますがお刺身で一杯（ご飯でもお酒でも笑）いかがでしょう～？

数はあっても・・・

休市明けの木曜日

日本日側には今シーズン１とも言われている強烈な寒波がきているようで今日も大雪の警報や注意報が軒並みでてますね。

災害などが無いことを心から願います。

当然海は大シケと思いきや、まだ今日くらいは時化る前の魚は出てきており、日本海側の定置網も京都の舞鶴のものがけっこう数出ておりました。

それ以外にも今日は伊豆の島周りが多く、しかも魚体がデッカイ（＞＜）

塩釜や気仙沼といったところの延縄のマグロも出ておりましたが、三陸の延縄はけっこう競り残っておりました。延縄はまだ魚が戻ってないんでしょうね～

現状、個人的には島周りの釣りか日本海の定置網以外選択肢がないのですが、今日は舞鶴定置をゲット（＾＾）

島周り系も品物は悪くはないのですが、如何せん魚体がデッカすぎて・・・（＾＾；）

背は長崎県の養殖本マグロ、腹が舞鶴定置です。。

見分けがつかないくらいの長崎の養殖がすごいんですけどね（笑）

日本海の定置網、味がとにかくウマいです！！

4日目にして（笑）

土曜日に仕入れた京都舞鶴の定置網漁の日本海天然本マグロ。

卸してからの過程をご覧になっていただいておりますが、仕入れてから今日4日目にしてやっと身も落ち着いて脂もかなりあがってきました（＾＾）

いいマグロですよ～（＾＾）

この過程を考慮すると、昨日の富山県氷見の定置も今朝片身卸した時点ではまだ身が縮れていたので同じくらいでちょうどよくなりそうです。

今日も日本海の定置網漁のマグロ出ておりますが、比較的物は良いと思います。

ただ津軽海峡も含めて「コレ！」という突出した魚がなく、まぁなんとなく平均してるのかな～という感じです。

今日も津軽海峡に三陸、伊豆の島周りに’日本海定置と魚自体はけっこう出ておりますが、値段もどれもさほどと違いはなく、安いものないけど極端に高いのもない・・・みたいな（笑）

そんな感じです。

若干津軽海峡がブランド力で他よりちょっと高いかな？くらい。。

そんな中でも個人的には日本海の定置網漁が今は一番安心して仕入れられるかな？と思います。

鮮度が良いですからね、日本海！！

明日は休市ですが、今日から徐々に冬型の気圧配置となり北の海はかなりの時化が予想されます。日本海側西日本は大丈夫かもしれませんが、休市明けはマグロ減るかもしれませんね。。

まぁそこも見越して今日は京都の舞鶴のマグロを仕入れてます。

鮮度が良いと安心して止められますね（＾＾）

助かる～（笑）

先にもお伝えしましたが、明日は休市でございます。

関係各位様には大変なご迷惑をおかけいたしておりますが、ご理解とご協力のほどよろしくお願いいたします。