今日は本マグロ、いろいろ買えました♪津軽海峡三厩産に大西洋カナダ産、長崎県の壱岐勝本産などなど…各産地の本マグロ、仕入れております！ 前回3本中3本がヤケてしまった長崎県の壱岐勝本の本マグロですが、今回はなんとかリベンジしてくれました。しかし、…

今日もオススメは宮崎産近海キハダマグロです(笑)目に見えるハッキリとした脂ではありませんが、赤身にまで全体的に脂が乗っていて味がくどくなく、たくさん食べても飽きのこない魚です(^-^) 物が良いキハダマグロは河岸で働く人達にはとても人気があるんで…

今日は魔の水曜日。。市場の中はガラガラでしたぁ(泣) ですが三連休前という事で相場は高め！そんな中、なんとか頑張って買っちゃいました！青森県津軽海峡三厩産。残念ながら背側に少し『ヤケ』がでてしまいましたが、魚は申し分なく美味しいマグロですね。…

今週より松井水産ホームページにてみなさまに本当に美味しいマグロの味を知っていただきたくオンラインショップを開設いたしました。品物には絶対の自信を持ってお送りいたしますので是非ご利用ください!!また、忘年会用、年末～お正月用、はたまたお子様の…

最近の殺虫剤や農薬の問題には本当に驚かされてしまいますね！次から次へと留まる所をしりません。 昨日の報道でも『伊藤ハム東京工場の地下水からシアン化合物が環境基準の２倍検出された…』と全報道機関が報道しておりましたが、‥以前より当ブログをご覧に…

昨日の雨、凄かったですね！雨の影響なのか？はたまた単に不景気だからなのか？？今日の築地市場は全体的にお客様も少なくすっかり外国人観光地と化していました。 昨日も書きましたが、私たち仲買人は末端のお客様が繁盛して初めてご注文いただける立場です…

あいにくの天気ですが、今日も近海や南方系のメバチマグロに青森県大間産、長崎県壱岐勝本産などなど…各種産地より築地市場の競り場にマグロが送られてきております。良い魚には高値が、良くなさそうな魚は競り残り…と、相場も比較的安定しているように思え…

左が長崎県壱岐勝本産の一本釣り、右は青森県今別産の一本釣り、両方とも近海の本マグロです。やはりこうして並べて見ると青森産に分があると言わざるを得ませんね。『言わざるを得ない…』と書いてしまいましたが、その理由と言うのは…今日、長崎県壱岐から…

昨日は津軽海峡から、今日は九州長崎県壱岐勝本からの本マグロを入荷しています。考えてみると近海マグロって結構いろいろなトコロであがっているもんですね！ 気になる中身のほうですが、さすがに津軽海峡の本マグロと比べてしまうと脂などは見劣りしてしま…

先週の連休前後から比べて相場もかなり落ち着き、数少なかった津軽海峡の本マグロも幾らか数があり多少買いやすくなってきました！ なんだかんだ言っても津軽海峡はやっぱり良い魚ですね♪大西洋や養殖の本マグロも確かに脂があり美味しいのですが、近海マグ…

やっと競り落とせました！久しぶりの青森県大間産♪なんだかんだ言ってもやっぱり魚は良いですね。脂だけを見れば大西洋の魚のほうがありますが、魚の質自体はさすがに近海マグロです!! 写真には写っていませんが、赤身の色艶がなんとも美味しそうな魚です！ …

先日からぼちぼちお伝えしておりましたが、いよいよマカジキが出てきはじめております。まだ岩手県の宮古や宮城県気仙沼などの三陸産が中心で少し時期が早いのですが、相変わらずの味の良さは健在です！これがもう少し下、福島県の小名浜や千葉県銚子までく…

大間や北海道などの津軽海峡の魚ではありませんが、今日は久しぶりに近海の本マグロを競り落とす事ができました♪ 近海も近海！千葉県の銚子産です。銚子は主にメバチマグロが主力ですが、たまに本マグロもあがるんですよね。。 津軽の本マグロと比べて、脂の…

最近、本当に本マグロが少なくメバチマグロが主力の品揃えとなっています。そろそろ極上の本マグロが欲しい所なのですが、いかんせん値段と魚の質が吊り合わず…といった感じが続いてしまっていますね。。 どうしても『本マグロ』というお客様には冷凍を使っ…

三連休明けての火曜日、休み前まで高騰していた相場もメバチマグロは落ち着きつつあります。ただ本マグロに関しては全体の入荷の本数が少なくなかなか値段は下がらない状態が続いてしまっています。特に大間や北海道の戸井など津軽海峡はあまり魚が取れてい…

昨日お伝えした『頑張って』競り落とした大西洋のカナダ産天然本マグロの腹二番(真ん中)です！この腹の厚みはたまりませんね。(>_ 気になるお値段ですが、この腹の真ん中でキロ単価13000円と普段よりは少々高くなってしまいますが、魚の格にしたらお安くなっ…

いきなりですが、今日が『魚の日』だったってご存知でしたか？(^-^)10月10日で『ととの日(魚々の日)』…だそうです。。なんともコメントしずらいのですが、とりあえず『お魚に感謝』ですね(*^.^*) ここ数日のマグロの相場には本当にお手上げ状態なのですが、…

今日も相変わらず魚少なく相場が厳しいです。連休前という事もあって本マグロだけでなくメバチマグロの需要が多く、普段より競り値で500円～1000円くらいは高値で取り引きされています。 当社もなんとか本マグロを入荷したいのですが…いかんせん本マグロは高…

もうホントにマグロが少なくて困ってしまいます。株は下がる一方ですが、マグロの相場は上がる一方です(泣) 今日はオーストラリア産のちっちゃいメバチマグロを数多く仕入れました。大きめのメバチマグロはお値段が高くちょっと手がでませーん(T_T)なんとか…

参りました！ 連休前に加えて明後日の水曜日が市場が休みでしかも競り場に入荷されているマグロの本数が少ない…と、相場が高くなる条件が全て揃ってしまいました。 と、言うわけで状況は休み前と変わるどころかさらに跳ね上がってしまい、メバチマグロが軒並…

今日はどうしても本マグロが必要で、数少なく相場は高いですけど頑張って買っちゃいました(^_^;)大西洋のカナダ産、無頭(頭無し)の140キロです。 大西洋の魚は脂の乗りがすごいですねー！養殖みたいに脂あります!!明らかに8月の魚と違います。いよいよ旬とい…

相変わらず本マグロの入荷が切れてます。困りました…かろうじて今日はメバチマグロとが少量ですが落札できまして、なんとかメバチマグロとマカジキで凌いでいるのが現状です。 どうしても『本マグロ！』という方には冷凍の地中海モロッコ産の天然本マグロを…

いよいよ競り場にマグロがありません！昨日までの頼みの綱だったメバチマグロまで少なくなってしまいました。僅かに数本だけあるカナダ産、そして数少ないメバチマグロといずれも相場は高騰！！値段が高すぎて今日はちょっと手が出ませんでした(泣) そんな時…

いよいよ本マグロが切れてます(泣)大間産は水揚げ無し！大西洋のカナダ、ボストンはハリケーンで漁に出られず…日本近海はこれから台風も来てますから漁は見込めず明日からは近海のメバチも危うい感じです。情報では大西洋は今週中に魚が来ることはなさそうだ…