早いもので８月も今日で終わり…今年の夏はあったんだか、無かったんだか!?と言った感じでしたが、台風の訪れが『秋』を感じさせてくれます。今日はこれから上陸の恐れもあるそうで、夕方の帰宅時間に影響が出てしまいそうですね。 影響といえばもちろん海に…

先週からずっと『塩釜旋網』オンリーになってしまってますが、今日も相変わらず塩釜です(^^;) ですが今までの魚は大捕りの漁である旋網の宿命"焼け゜が、社長の目利きか!?単なるラッキーか!?!?幸いにもウチの魚には出ないできていましたが、遂に今日の魚に出…

いつまで続くのかはわかりませんが、今年は本当に宮城県塩釜産の旋網本マグロが多いです(^-^)去年がまったくのゼロだった事を考えると驚異的ですね！しかも物が良いときてますからたまりません♪アメリカのボストンやカナダ産の大西洋本マグロも時期で多少あ…

今日もまだまだ続いてますよ！宮城県塩釜産旋網本マグロ。お使いになられたお客様も一様に『あの魚ウマいね～』とおっしゃっていただき、非常にご好評いただいております♪今年は本当に塩釜の当たり年です！ここ数年、日本海に主役の座を奪われた感のあった近…

書き忘れました！前の写真、塩釜産本マグロの頭身です。お刺身にしてみました～♪ 色は赤いですが、身の中に質の良い脂がぎっちり詰まってます♪脂が浮き出て身が光ってます(^-^)v 築地まぐろ屋３代目築地直送販売はこちらへ

今日は宮城県塩釜産の旋網本マグロが凄いことになってます！数があり魚体も大きくしかも魚が良いときてますから仲買人も買いすぎを気にしつつも魚の良さに負けてしまっていいるようです(ウチも同じですが…^^;) 明日(水曜日)は休市となってしまいますが、休み…

このダンベの中のマグロ、全て宮城県の塩釜産旋網本マグロです！ダンベの中には近海本マグロしか入っていないってのもかなり珍しい光景です(^-^)まさに塩釜産のオンパレード！しかもどれも魚が良いので変にテンション上がったりします(^^;; その塩釜、今日は…

昨日競り落として、一本そのまま丸ごとしまっておいた宮城県塩釜産本マグロを今日は競り場の入荷量が少なかったために出してきました！いやいや…ここ数日ずっと品物は良かったですが、今日卸した魚はさらにその上をいってます♪ 今は三陸沖が時化ているらしく…

またまた今日も宮城県塩釜産の旋網本マグロです。この腹のトロ、見てください！とにかく素晴らしいの一言です。最近、『物が良い』以外に書くことなくて困ってます(^^;;贅沢な悩みですが… 近海マグロは一本釣り、延縄、定置網にこの旋網が主な漁の方法ですが…

今日も宮城県塩釜産旋網本マグロが良いです！やはりお盆過ぎて近海マグロに脂が乗ってきました♪ 今日仕入れたの塩釜産はみんな200キロオーバーのBigサイズ！これくらいの大きさだと身が成熟されておいしいですよ(^-^) 今日はその他にもアメリカのボストン産…

今日もあります！宮城県塩釜産の旋網本マグロ。昨日に引き続き良いですよ～♪ 昨年はまったく漁がなかった塩釜旋網ですが、今年は数もそこそこあり助かります(^-^)そこにさらに大西洋のボストン、カナダの本マグロがあるわけですから生マグロの競り場は大変で…

こちらは銚子産キハダマグロ、腹側です(^-^) 築地まぐろ屋３代目築地直送販売はこちらへ

本日、宮城県塩釜産本マグロ(旋網漁)、千葉県銚子産キハダマグロなどの近海マグロ入荷しました！ 塩釜産の本マグロは心配してた焼けも無く、脂もそこそこ乗っていてなかなか良い魚でした(^-^)何より鮮度が◎で『さすがは近海物』と言える鮮度の良さです!!最近…

お盆休みも『あっ！』と言うまに終わってしまい、市場も仕事再開。これからは日本近海や大西洋のアメリカ、カナダの本マグロが良くなり、数も多くなってくる季節ですので私たちマグロ屋さんにとっても楽しみな季節です。魚だけでなく、秋はいろいろな食べ物…

築地市場も明日から３日間、お盆休みに入ります。３日間以上のお休みは盆と正月だけと市場法で定められていますので、年に二度ある三連休の前日…不況で例年ほどではありませんが市場の中は久しぶりにガタガタとしていました！基本的に連休前は品物を残せない…

築地の市場は明後日から(日曜日まで)がお盆休みですが、場内の雰囲気はすっかりお盆休みといった感じ…これも不景気の影響なのでしょうね。。昔のようなお盆休み前の盛り上がりはなくなってしまいました(T_T) 肝心の競り場の状況ですが、こちらも昔のような連…

すでに皆さんご存知かと思いますが、本日早朝、静岡県で強い地震が発生してしまいました。津波も発生して、東名高速は通行止めと各地で大変な被害が出ているようですね。先日、私も伊豆に行ってきた事もあり現地が気がかりでなりません。心配です(T-T) 静岡…

今日もオススメは大西洋の天然本マグロ、ボストン・カナダ産です！ ボストン・カナダの魚の特徴は身が柔らかく脂が強い。そして何よりも味が美味しい！です(^-^) そしてもう一つ、モリ傷が多く、大きく(泣)、電気モリを使うために骨折れ(人間でいう背骨です…

今年はイマイチ夏になりきらないまますでに８月も中旬。はやいとこはもう今日からもうお盆休みに入っているのではないでしょうか？ 例年ですとお盆休み前は地方の市場に魚が回ったり、地方出し用の冷凍物の値段がやたらと高騰したりして、『お盆休み前』を実…

今日もあります！アメリカ合衆国東海岸のボストン産大西洋本マグロ(^-^)すべて天然物です！ ボストンの魚は身が柔らかいのですが、脂の乗りが良く、何より旨い！味が良いんです♪近海本マグロとはまた違ったウマさですが、間違いなく引けはとりません(^-^)v …

本日、アメリカはボストンの天然本マグロを仕入れました！大西洋の本マグロです(笑) 大間や三厩、北海道の大平洋本マグロと同じくボストン、カナダもこれからが時期の魚♪特に脂の乗り方は大平洋の本マグロと違い、全体的に赤身にも脂が乗り、まさに『アメリ…

８月に入り一向に気温が上がらず夏らしくなりませんが、お客様の売れ口も一向に上がらず、連鎖的に私たち仲買も…(T_T)上がるのは『手』と『商売』だけといった感じです。。(なんて言ってる場合じゃないですね^_^;) 今週はお盆休み前ですが水曜日…昔はお盆休…

とりあえず卸してみた大間の腹で～す(^o^) 築地まぐろ屋３代目築地直送販売はこちらへ

そろそろ脂も乗った頃かと思い、青森県大間産を仕入れてみました！今日はとりあえず片身(背と腹一丁づつ)を卸しただけですが、まだまだ本来の大間には程遠いかな!?と言った感じです。詳しい事はちゃんと切ってみないとわかりませんが、競り場で競り人が言う…

今日は大間や三厩などの近海本マグロや南半球の天然インドマグロなど、種類はあるものの、全体的に数は少なめ(;_;)予想していた競り場とはかなりかけ離れてしまっていました。 しかしながら、北海道～三陸の北の天然本マグロは徐々にではありますが脂が乗り…

ちなみにこちらはその境港の旋網本マグロのカマです！テレビの言う『カマトロ』ってやつですね(・∀・) これだけで500gあります(^-^)魚がデカいとカマもデカい!!(当たり前ですね^_^;) 築地まぐろ屋３代目築地直送販売はこちらへ

今日は久しぶりに自信の持てる納得の近海物を仕入れました！境港の旋網、224キロ(有頭)の本マグロです(^-^) 今日は南半球のインドマグロが多く、オーストラリア産のインドも非常に魚良く出たのですが、やはり近海物の本マグロが良く出ると嬉しさ倍増です♪ 境…