月末で水曜日、おまけに雨と今日は条件がすべてそろっており築地の場内はガラガラです(T-T)そして競り場もガラガラ…月末の水曜日ともなると荷主さんも出荷調整してきますから冷凍も生も少なかったです。というわけで今日は仕入れ無し！昨日までの良い大西洋…

今日も大西洋…しかし今日はカナダ産ではなくてアメリカのボストン産天然本マグロです！歴史からいうとボストンのほうが古く本マグロの扱いも丁寧ですので、カナダ産の魚より身がしっかりしている物が多いのが特徴です。 今日も明日も魚の数は全体的に少ない…

これが中に入ってた電気モリです！日本ではこんなデッカいモリは使いませーん(*_*; 築地まぐろ屋３代目築地直送販売はこちらへ

今日も大西洋カナダ産の本マグロが中心の競り場で、松井水産のダンベ内もほぼカナダ産オンリー。近海の本マグロは今日は少なく、メバチマグロに至っては極めて少ない状況となっています。 カナダ産と言えばモリ傷！今日も出てしまいました(TOT)今日はなんと…

今日も競り場は全体的に魚少なめでした。津軽海峡の大間産と三厩産、大西洋カナダ産とアメリカのボストン、ニューヨーク産が少しずつといった程度ですが、魚体の大きい魚の良い大間産にはかなりの高値が付いています。大間産も大きいのは太平洋岸のマグロ、…

今日のオススメは宮城県塩釜産のメバチマグロ！先日まで本マグロがあがっていた塩釜ですが、今は上質のメバチマグロが釣りや延縄漁であがっています。メバチマグロでもこれだけ脂が乗っていると本マグロにも見劣りしませんね!!味は本マグロの濃い脂とは違っ…

シルバーウィークも『あっ！』というまに終わり、いよいよ築地にも年末に向けての雰囲気が出始めてまいりました。行楽地はどこも凄い人だったようで、『ホントに不景気なのかなぁ？』なんて思いましたが、今日の仕事して「やっぱり世の中不景気なんだな…」と…

市場条例でお盆とお正月以外の三連休が認められていない為、臨時開市となった本日…朝の競り場には見学通路に入りきらずに長蛇の列ができ、場内、場外のお寿司屋さんはディズニーランドばりの長い待ち時間、、とさっすが『シルバーウィーク』なんて思わせられ…

更新遅くなり申し訳ございません(^^;今日は社長にワガママを言って仕事を途中で早退させていただき、一年に一回の私の大の楽しみ！栃木県のツインリンク茂木で行われたアメリカンレースのトップカテゴリー、アメリカのF1と言われるインディーカーレース、イ…

今日はカナダ産の大西洋の本マグロや青森県大間産の本マグロなど数も値もそこそこでしたが本マグロの在庫をまだ持っていた事もあり今日はニュージーランドやオーストラリア産のインド(ミナミ)マグロを多めに仕入れました！もうそろそろ冬が終わる南半球です…

今日もすがすがしい秋晴れで湿気が無く気持ちいいですね！場内にも涼しい風が入ってきてこの時間(只今午前１０時です)頃になるとついついウトウト…してしまいます(^^;; 今日も中心は大西洋カナダ産とニューヨーク産。国産も僅かながら入荷あります。ただ、国…

今日の大西洋カナダ産天然本マグロ、とっても良かったです～(^-^)v大西洋本マグロならではの朱色っぽい赤身に濃い脂がたまりません！見かけは同じ"本マグロ"ですが、太平洋とも地中海とも違う大西洋ボストン、カナダ産特有の身の質です。一見『養殖!?』と見…

昨日に引き続き宮城県塩釜産のまき網本マグロを期待しましたが、後漁は70本程しか水揚げされず、今日は卸(荷受け)5社あるうちの１社だけがそこそこ並んでいましたが全体的には数が少なく昨日よりも高い相場となってしまいました。 しかし、塩釜に関しては昨…

今の塩釜産旋網本マグロ、腹のトロの部分のアップです。 見事な脂の差し具合で脂浮き出てます(^o^) 築地まぐろ屋３代目築地直送販売はこちらへ

今日は久しぶりの宮城県塩釜産旋網本マグロ、仕入れました！222キロと178キロ(有頭)です。前回に続き、やっぱり塩釜の魚は良いですね～♪正直、今の大間だったら塩釜の方が上かな(?_?;)222キロの方はきも～ちちょい焼けの脂バッチリ！178キロの方は焼け無しの…

今日も生マグロは相変わらず数が少なく相場が高いです。冷凍物も連休を控えてか相場は高く、場内の売れ口はよくないながら競り場の値段はしっかりしてるといった感じです。 しかしそんな中朗報が…(^-^)本日これから、宮城県塩釜港にもう終わったと思われてい…

今日も相変わらず競り場に数はなく、わずかにあった大西洋のボストン、カナダ産の本マグロは非常に高くなってしまいました！ その分、いままで数が無かったメバチマグロが幾分数もあり多少は買いやすくなりました。 今日のニュースでも取り上げられるかと思…

先週の危機的状況に比べ、本マグロ、メバチマグロともに多くはないものの魚が無いという状況でもなく、競り場自体にはそれなりに魚が並んでいる…今日はそんな感じの競り場でした。ただ、キハダマグロやメバチマグロなどは買い手(仲買)と売り手(荷主)の値段の…

今日もカナダ産大西洋天然本マグロ、仕入れました！本当はもっといい場所(腹の真ん中とか背の真ん中とか…)の写真をupしたかったのですが、気がついたら腹下(腹側の尻尾)近くしか残っておらず、仕方なくこの写真とさせていただきました(+_+)腹の真ん中はもっ…

先週末から本マグロの入荷量が極端に減り、競り場でも相場が一気に高くなってしまい、なかなか競り落とす事できず在庫がかなり危機的状況に追い込まれておりましたが、今日の競りでなんとかアメリカ東海岸ニューヨーク産とカナダ産の大西洋天然本マグロと青…

今日も競り場は本マグロ、メバチマグロ共に数が少なく僅かにあったボストン、カナダの大西洋本マグロも値が高くて今日はムリして買うのは止めてしまいました。今日なんとか買えたのは地中海、トルコの養殖本マグロと鹿児島県奄美大島の養殖本マグロ(写真)の…

とうとう宮城県塩釜産の旋網本マグロも終わりのようです。今日は競り場に数本のみ…値段はいままでの5倍の値がついていました！いやはや、生マグロの値段ってのも‥品がないと恐ろしいものですね。 当店どいままでの買い置きでなんとか凌いでいましたが、つい…

ついについに…塩釜産旋網本マグロも切れてしまうのでしょうか？今日の競り場には少ないのは昨日の当ブログでもお伝えしましたが、今日の情報では塩釜の漁…たったの13本しか水揚げされていないようで、さらにさらに数が減ってしまうのは間違いない状況となっ…

先月お盆休み明けからずーっと続いていた宮城県の塩釜産旋網本マグロが先日の台風で切れていながら昨日までは極端に相場が高くなる事なく推移していましたが、今日は遂に『キタ～』という感じで二倍～高い物は三倍にまで競り値が跳ね上がってしまいました！…

房総半島を昨日の夜中から本日未明にかけて北上していった台風の影響で今日は塩釜産の旋網本マグロは、台風の接近により慌てて帰港した船の新漁が多少あっただけの競り場となっていました。 台風はちょうど今三陸沖あたりでしょうか？今日の出船は無理でしょ…