↑本日仕入れの宮城県気仙沼産のマカジキです！ 今日は月末という事もあり仲間のマグロ屋さんも暇でぶらぶら(^^;)ウチの前を通りかかると『おっ！いいカジキあるね～』とかなりの仲買さんにお褒めいただきました。 ただ魚はとても良かったのですが、残念なが…

↑お隣クジラ専門店の大食さんのクジラベーコンです。大食さんの協力により来月初旬(今週末予定)より当松井水産オンラインにて販売予定です!!懐かしいと思われる方も、まだ食べた事ないお若い方も^^;是非是非ご賞味くださいませ！来年のお正月に一品加えてみ…

↑長崎県勝本産天然本マグロの腹一番(大トロ)です！正直、脂は多少薄めかなぁ～なんて思いますが、味の良さは『さすがは国産天然本マグロ！』と納得させてくれます。 今日は情報通り、大西洋のボストン・カナダにニューヨークと10本ちょっと出ていました。が…

↑今日の魚は珍しく地中海はイタリア産延縄の天然本マグロ！地中海はすっかり養殖事業が盛んとなり、今ではあまり地中海の天然って見かけなくなってしまいました。今日はたまたま１０本弱あり、あしたはもう無いそうです。 このイタリア産の特徴はなんといっ…

↑昨日仕入れた長崎県壱岐勝本産の一本釣り天然本マグロです！魚体が40キロ台と小さめですが、魚は文句なく素晴らしいです♪ 今日は気分的に余裕があったせいか朝からなんとな～くまったりとしてしまい、なんとなく競りが終わっていたのですが(^^;;)、大西洋が…

↑お待たせ致しました！ついに真カジキ、今シーズン初入荷です(^-^)宮城県は気仙沼産！色が少々薄くなってしまうほど脂のってます。ホント美味しそうなカジキですよ♪今年の初入荷とは思えないほどの魚です!! 本マグロの方はと言いますと、今日は大西洋のカナ…

↑一応^^;近海の天然本マグロ！長崎県の壱岐勝本産の一本釣りです。 今日は大西洋がたったの２本と少なくかなり物足りませんでしたが、津軽海峡と長崎県壱岐の近海本マグロは比較的多くあり、何だか久しぶりに本マグロが並ぶ競り場を目にしました(^-^) 津軽と…

↑大西洋ボストン産天然本マグロです。 本日、なんとか久しぶりに大西洋ボストン産天然本マグロを競り落とす事ができました！久しぶりに見る大西洋の本マグロはやはり素晴らしいです～♪ しかし今日、何とか仕入れる事はできたものの、数的には全然少なく、相…

↑今日仕入れました宮城県塩釜産のメバチマグロです。魚体が111キロ(有頭)と大きく、色、脂、鮮度ともに素晴らしいバチでした！久しぶりにこのレベルのメバチマグロ、見ました(^-^) ただ一筋縄ではいかないのが今の近海メバチマグロ！懸念されたサシはとりあ…

↑高知県産のキハダマグロ２本、と卸りている背は千葉県房州勝浦産です！房州のキハダは脂のっててウマそうなキハダですよ～!! 今日も天然本マグロは少ないですね～。本当に困ってます(>_ 今日は大西洋はたったの一本、近海も大きいものはホント数本しかあり…

すみません！今日はネタが何もありません(T-T)競り場にも本マグロは卸五社合わせても養殖も含めて10本あるかないか程度…ほぼメバチのみの競り場となっていました。さすがは水曜日といった感じもありますが、どうやら魚自体が穫れていないようですね。。 と、…

↑昨日のヤマイが出てしまった宮城県塩釜産の延縄メバチマグロです。ヤマイが出た以外はご覧のように色も脂もあり、すごーく良いバチでした！それだけに、ヤマイだけが…もったいない(まだ言ってる^^;) 今日は本格的に寒くなるようで(すでに場内は寒いです。。…

↑最近ツイてません(T-T)メバチって魚はシミだのサシだのよくでます。そして今日はヤマイです。インドによくでる白い怪獣のタマゴみたいなやつも気持ち悪いですが、今日のこの黒いのもいかにも『ヤマイ』って感じがして何ともいえませんね。。 この魚も物は凄…

↑千葉県房州勝浦産のキハダマグロです！キハダというとなかなか世間的には印象のよろしくないと言いますか、あまりウケの良くないマグロですが、どうしてどうして(^^)近海の質の良い品はメバチはおろか、日によっては本マグロより高値で取り引きされる事もあ…

↑久しぶりの奄美大島の養殖本マグロです！養殖物の中でも奄美はやはり魚良いですね～(^-^)近海物ですから腹の厚みがすごく、ダンベの中では凄く見栄えする魚ですね!! 今日は大西洋はゼロ！津軽海峡の本マグロも数がなく、その辺には高値がついていました！ …

今日買った千葉県房州勝浦のメバチマグロ…競り場で良き魚が買えた♪と喜びお店に戻りさっそく卸した所、なんとヒドいサシが。。(TOT)写真で見てもはっきりとわかるほどでています。まるでマシンガンに撃たれたかのよう。この魚、はっきり言って売りようがあり…

↑千葉県(房州)勝浦産のメバチマグロです。さすがは今の近海バチ！脂のってて身質もねっとり、メバチ特有のさっぱりとした旨味がたまりません!!(さっき摘み食いしちゃいました^^;) 今日は近海本マグロが欲しいなぁ～なんて思っていたのですが、あえなく撃沈！…

↑大西洋ボストン産天然本マグロの背の下です。この時期にきてまだこれだけ脂のってます！うまそ～(^-^) 今日は情報通り、大西洋が全部で40本くらいでしょうか？出ていました！ただ続かなそうなので相場はしっかりしてましたね。。皆さん、必死の形相でやりあ…

↑長崎県壱岐産の釣りの天然本マグロ、47キロ(有頭)です。今、競り場に出ている近海天然本マグロはほとんどが津軽海峡の魚ですが、珍しく九州のマグロです。ただ魚は良いものの、魚体が小さいのが少々残念(+_+)あと30キロ大きかったら見栄えもしてさらに良い…

↑宮城県塩釜産のメバチマグロです！脂ものり、とても良い魚なのですが、残念ながら皮目にヤマイが出てしまいました(T-T)写真で見てもそんなにヒドいヤマイではない感じですが、もったいないなぁ… 今日は天然本マグロ、近海も大西洋も非常に少なく、あるのは…

↑大西洋ボストン産天然本マグロです！脂が濃い～です(^-^) いよいよ大西洋も減ってきました！今日は近海物も少なく、もちろん相場は…凄いです(\_\;)そしてそんな状況を見越してか、地中海の養殖本マグロがだんだんと数増えてきています。 しかし、養殖本マグ…

↑青森県三厩産天然本マグロ、腹の真ん中です!! 津軽海峡の天然本マグロとしてはなかなか脂もあり、食べても、見た目にも良いマグロだと思います♪ 今日は予定通り!?に魚少なく、相場も高くなってしまいました～(>_ 特に大平洋産はキロ単価で1000円～2000円も…

↑大西洋ボストン産天然本マグロです！ このボストンは良い意味で"大西洋っぽくなく"、の良い魚です(^-^)色持ちも良さそうですよ～♪ 今日のところはまだ近海の津軽海峡など北の海には台風の影響はないようで、大間や三厩など青森県からの本マグロと三陸のメバ…