今日は久しぶりに延縄の魚、仕入れました(^-^) 地中海はイタリア産の無頭(頭無し)の192キロ、天然本マグロです。身は地中海ですから柔らかいっぽいのは間違いないのですが、そこはやはり延縄！同じ柔らかいでも定置網とは身質が違います。 さらにこの魚、比…