久しぶりの近海本マグロ！入荷いたしました(^-^) 今日は北海道は松前産に青森県の三厩産と2本です。 さすがに脂では大西洋のマグロにはかないませんが、赤身、脂の質、トータルバランスではかなりイケてるマグロです！秋も深まり!?(あまり寒くありませんが…)…

今日も大西洋のボストン・カナダ産天然本マグロは引き続きありました(^-^) ただ近海のメバチマグロは今日は少なめでしたね～ 週末の月末という事も少なからず影響してるとは思いますが、今日の競り場の雰囲気はなんとなく皆さん『魚持ってるし、安かったら買…

今日も大西洋ボストン・カナダ産天然本マグロに宮城県塩釜や千葉県銚子産の近海メバチマグロとそこそこありました！ 大西洋の天然本マグロは相変わらず仲買さんに大人気(^^;)結構な人数で皆さん競り合ってます… 近海メバチマグロは魚の良さの割にはお値段リ…

本邦初公開!?松井水産、若手のエース大西洋マグロを卸す！の図です(^-^)ちなみに『若手のエース』とは私の事ではありません…あしからず(^^;; 魚は無頭の160.4キロ！ボストン産天然本マグロです。こうして人と写すと魚の大きさが良くわかりますね！これで大西…

今日は昨日の情報通りに大西洋の天然本マグロは非常に少なかったです。近海の本マグロも数がなく、今日はメバチマグロばかりの競り場でした。。 そのバチですが…やはり近海の宮城県塩釜や千葉県銚子の物は魚良いですね～!! バチなんでたまにシミがあったり、…

今日はボストン・カナダ産の大西洋、宮城県塩釜や千葉県銚子のメバチマグロに加え、津軽海峡の近海本マグロも幾らか出てきていました！ しかし、相変わらず良いものにはしっかりとした値がつきますがそれ以外の魚は浜値との折り合いが付かず競り残っていまし…

昨日の段階で「明日は大西洋が多い」と聞いていましたが、いざ今日競り場に行ってみると思ったより多くなく、イマイチ拍子抜けしてしまいました。 それでも無頭の193キロのカナダ産の天然本マグロ！仕入れてますよ(^-^) 今日の大西洋は鮮度が良いキレイ系の…

昨日ちょこっと書きましたが、昨日の今日で質の良いマカジキ入荷いたしました(^-^) 宮城県は塩釜産の大目網漁です！網の漁ですが、身割れはしてませーん♪ 寒くなりいよいよ脂が乗ってきました(^-^) 毎年のように書いてますが、このマカジキ、世間受けしない…

今日も素晴らしい宮城県は塩釜産のメバチマグロ、ありますよ(^-^) 脂が白すぎて写真で撮ると光っぽくなってしまいます。この時期、三陸と言えばサンマに戻り鰹が有名ですが、この東沖漁場のメバチマグロも負けてません！ホント、すっばらしいバチですよ♪ そ…

今日は水曜日…という事で魚は少なく、正直ネタもありませーん(-_-;) 大西洋が昨日の半分くらいと近海のメバチマグロがちょこちょこっと。。 写真の魚は宮城県塩釜産のメバチマグロです！ 相変わらずバチは魚良いですが…何せ場内に買い出しのお客様が見当たり…

見てください！この脂!! 大西洋、ボストン産の天然本マグロです(^^)天然でこの脂です♪ホントスゴいですね～(^^;) しかし、これだけ脂乗ってますがさすがに天然物！養殖のような『口に残る脂』ではなく、脂はありますが後には残りません。久しぶりに大西洋‘ら…

今日も大西洋のボストン・カナダに近海は宮城県塩釜や千葉県銚子のメバチマグロ！インドネシアバリ島のインドマグロなんかもたしありましたね♪ 中でもやはり魚が良いのは塩釜のメバチマグロ!!‘バチなのに?_?;’ウマイ!!と評判です(^-^) 確かにさっぱりしたメ…

最近バチの写真ばっかりですが、別に本マグロが無いわけではないんですよ～ ただ最近の近海メバチマグロはホント魚が良いのでついついUPしてしまいます(^^;) 今日も宮城県は塩釜産のメバチマグロ！色も脂もスバラシイ(@^O^@) 今日はこの魚を、世田谷区は経堂…

写真の魚、今日仕入れた宮城県塩釜産のメバチマグロの頭です！鮮度が良すぎて皮が銀色に光ってます☆ よくテレビなどで『銀の魚影』といってますが、この光をみると納得！もちろん中身も良い魚でしたよ～♪ 今日も写真の近海メバチマグロの他、大西洋のボスト…

今日は思いのほか大西洋のボストン・カナダ産の天然本マグロがありました。が！１日くらいあっても相場が下がるわけでもなく、相変わらず大西洋の競りには人がわんさかしてました(^^;; こんな日は必ず尻っぱねします！通常、荷受けが競り場に魚を並べる際は…

今日もやはり本マグロ類は近海、大西洋共に少なくて…高いです(+_+) ここにきてすっかり減ってしまいましたね～。。 先日までは大西洋が時化ているって話でしたが、シケのあと、魚いなくなっちゃったのかな?? やっぱり多いのは今日も近海のメバチマグロ！魚体…

ひじょーに珍しい大西洋、ボストン本マグロの有頭です。 普通、ボストン・カナダや地中海は輸送コストを考え頭は現地で切り落としてくるのですが、この頭の付いたマグロにこれまた輸入のマグロにのみある背割りをしてある姿がなんとも滑稽といいますか…う～…

今日は思ったより大西洋の本マグロ、数はありましたが、ヤケている魚が多く、物の割には値段は安くはないなぁ…というのが正直な感想です。 津軽海峡の近海本マグロは相変わらず少なめ…しかし近海のメバチマグロに関しては数もあり、魚もとても良いですね!!魚…

今日も状況としては昨日と一緒で近海の本マグロはすくなく、メインは大西洋…とはいえあったのは10数本程度だけでした。あとは地中海の養殖本マグロが同じく10本くらい。。養殖ってのは連休前になると高くなる気がします(\_\;) そして今日のオススメもやはり…

今日も状況は昨日と似たり寄ったりで多いのは宮城県塩釜や千葉県銚子産などの近海メバチマグロ。大西洋はボチボチで、津軽海峡の近海本マグロは今日は少し出ていました！ 津軽海峡の本マグロ、数はありませんが、以前にくらべかなり魚良くなってきましたね(^…

今日も近海の本マグロは非常に少なかったです！ただ少ない中に300キロ近いどでかい大間の本マグロがありましたが、あれ幾らいったのかなぁ?? 私は隣の荷受け会社の競り場にいたので競りをみてはいませんでしたが、久しぶりに目立つ近海の本マグロを見たよう…

久しぶりに今日はガラガラの競り場でした(>_ あったのは近海が数本と小さい地中海の養殖本マグロ。大西洋はゼロでした。。 メバチも銚子、塩釜産のが少し出ていましたが、南方系は気持ち程度。。 競り場全体を見渡しても少なめでしたね(^^;) 明日は大西洋が…

♪冬とい～えば思い出す～♪(まだ冬ではありませんが…^^;;) そろそろマカジキ、美味しくなってきました！この魚は宮城県の塩釜産のマカジキですが、そこからさらに寒くなるにつれ南下していき、千葉県銚子沖で上がる頃が最盛期♪ 知る人ぞ知る！通の魚、マカジ…

今日は月始めで数多いのかと思いきや、意外や意外!?近海に大西洋とあまり数はなく、また大西洋はあまり良い魚がありませんでした。 とはいえ、全く無い時期を考えれば全然あるほうかなぁ??ここ最近、ずっと数があったのでいつの間にか贅沢になっていました～…