個人的にようやく迎えた2012年の最後の営業日… とりあえず競り場のお話しをしておきますと、まぁ～目立つのは大分県津久見の小さな養殖の本マグロと同じく小さなバリ島のメバチマグロくらい。。 京都伊根の養殖なども数本ありましたが、雰囲気は完全に最終日…

更新が遅くなりましたが、私、まだ河岸にいます(^^;) この不景気に仕事があるというのは幸せな事(^-^) これもひとえに多くの方々からのたくさんのご注文をいただけた為と感謝しております！ この場をお借りいたしまして、誠にありがとうございます!! 写真は…

今の時刻、午後の4時50分…未だに帰れず、不景気、不景気とはいえ、やっぱり年末はガタガタします。。 今年の暮れはとにかく生の天然本マグロが少ないのなんのって…(T_T) やはり今日も全体で数本の近海本マグロを多数の仲買さん達で競り合う状況。。 値段につ…

今日も写真はインドネシアバリ島産の天然インドマグロ♪ 昨日の魚より少し高いのですが、魚は昨日のものよりも上物です!! 売りはやはりインドならではの脂の濃さと赤身のねっとりとした質感♪ インドマグロは使われる方によりかなり好き嫌いの分かれるマグロな…

今日も相変わらず天然の本マグロは非常に少なく、大西洋は無し！津軽海峡の本マグロはもう…あえていいません(\_\; この年末にきて、クリスマス寒波(この名前、いつからついたんですかね^^;?？)なるものの影響で小物なんかも非常に少ないみたいです。 という…

今日、冷凍インドの下付けを終え、自販機にコーヒーを買いに…戻ってきて、やっと落ち着けふと顔を上げると、競り場の上に掛かっている横断幕が替わっている事に気がつきました。 『正しい価値は市場から』 これ、間違いなく今年の初競りのマグロの値段をうけ…

臨時開市日のクリスマスイブの築地市場！ 生マグロは今日は天然物が非常に少なく、大西洋のニューヨーク産は０！津軽海峡、長崎県壱岐と本数は僅か… 当然値段も『どっひゃー(;゜ロ゜)』といった相場!! ここにきて、いよいよ年末相場になりつつあります(x_x;)…

クリスマス前の週末！ 本日のマグロの競り場も天然の本マグロは少なめ… 天然は先日までの長崎県壱岐勝本と大西洋ニューヨーク産は一気に無くなり、津軽海峡の魚が各社数本づつ。。 養殖物は地中海は少なく、国産とメキシコ産がいくらか出ておりました。 メバ…

今日の松井水産、ダンベの中！ この年末のマグロが高い時期にきて天然本マグロばかりです(^-^) 魚も少なく、相場も高いのですが、特に意識をしたわけでもなく…ですが、気がついたら天然本マグロばかりになってました(^^;; 長崎県壱岐勝本産に大西洋ニューヨ…

今日は近海は長崎県の壱岐勝本！ 大西洋はニューヨーク産 と天然本マグロが出ておりました(^-^) 今日のニューヨーク天然は、まぁ…魚もいまいちの物が多く、比較的鮮度の良く、身がしっかりしている(身割れのなさそうな)ものだけには値が付いている感じ。。 …

いくら水曜日とはいえ12月も19日… 今年も残すところ12日だという忙しないはずが…写真のようにスカスカの競り場(x_x;) 私がいつも贔屓にしている卸し会社2社でたったの39本！ これじゃケンカもできません。。。 ただ問題なのは魚が無いことよりも、この本数で…

今日は珍しく天然の本マグロが各社2列以上並び、久しぶりに本マグロが(まぁ…そこそこですが)ある状態(^-^) 産地は長崎県壱岐が多く、大西洋のニューヨーク産も10本以上はありました！ 伊豆諸島のマグロも何本か見かけましたし、青森県は尻労の定置網の本マグ…

今日も残念ながら生の天然本マグロは本数少なめ… 大西洋のニューヨーク産がいくらかありましたが、魚が良くないものが多く、何本かの見れる魚は当たり前のように高値！ 津軽海峡の物もちょっと見ましたが、もうとても手の出せる値段じゃありませんでした(x_x…

今年も気がつけばあと２週間… 一昔前なら冷凍の競り場などは競り場から溢れるくらいの魚の本数が出ていたものですが… 季節感、ないなぁ～(T_T) 今はスーパーもデパートもお正月関係なく営業している時代。 『年末～お正月』用に買い出さなくてもすぐに物が買…

今日も全体的に魚が少なめ… 12月の半ば、しかも週末金曜日という事もあり、相場は非常に高くなっております。 特にここにきて本マグロもメバチも近海物がすくないですね～(/_・、) 冬は風も強くなり、漁に出られない日も増えますから仕方ない事ではあります…

今日は珍しく、この12月の半ばにして大西洋のボストン、天然本マグロが7本！出ておりました。他にニューヨークの延縄なんてのも他の会社に出ておりましたが、ニューヨークの方は魚も良く値が高そうな感じ… ボストンはさすがに時期外れ！もともとの魚の質は良…

今日はマカジキです(^-^) 千葉県銚子産のチャンキ(引き縄)のマカジキ！ 今までの気仙沼産は大目網でしたが、チャンキのマカジキがいよいよ脂のってきましたよ～♪ 寒くなればなるほどマカジキが美味くなります!! これから暮れ～お正月にかけて、色持ちのよき…

週末に日本海側に大雪を降らせた低気圧の影響で、日本海の海は大シケ！ 当然魚は少なく、天然本マグロはやっと長崎県の壱岐が少しあった程度。。 当然、相場はめちゃめちゃ高くなってます(-_-;) こうなるといよいよ養殖本マグロがメイン(^^;) 在庫が少なかっ…

突然ですが、あまりのマグロの少なさに耐えかねてマグロ屋廃業です。 これからはタラバガニ屋を始めます… ウソです(^^;; タラバガニ！年末に向けてたくさん入荷しときました(^-^) まぁタラバガニ屋は嘘ですが、競り場にマグロが少ないというのは紛れもない事…

今日は長崎県壱岐勝本が全部で20本弱(くらい!?)に津軽海峡が10本くらい。 大西洋のカナダ産延縄本マグロが5本と天然物、出ておりました！ 津軽海峡のマグロが高いのはもちろんなんですが、久しぶりの大西洋、しかも色持ちが良いとされる延縄という事で、今日…

今日は今週では一番数があり、昨日の情報通りに長崎県の壱岐勝本産が出てきました！ 魚体は50～70キロが中心と津軽海峡のマグロに比べると比べ幾分小さめでしたが、魚自体は脂もそこそこ乗っていてなかなか良い魚でした!! その津軽海峡…多少は出てはいました…

今日の競り場は12月とは思えない程の悲惨な状況… 本マグロはもちろんのこと、メバチマグロもかなり減ってしまい、聞けばメジも無いようで、今日はマグロ類、本当に全滅でした。。 そんなわけで今日は在庫がものをいう日！ 先日ご紹介したニューヨーク産の大…

なんだか朝より冷えてまいりました築地市場！相変わらず寒いです(>_ そして競り場の方も相変わらずお寒い状況が変わらず、天然の本マグロは長崎県の壱岐勝本が20本くらい!?と青森・北海道の津軽海峡が10本くらい。。大西洋が1本のみといっか感じでした。 養…

今日は本当に寒い築地場内！真冬並みに足の先が痺れてます(>_ 競り場の方は、今日は長崎県壱岐勝本、津軽海峡大間と少しずつは並んでいましたが、相場の方は相変わらず…高いですね～。。 天然本マグロが数も少なく高い事から国産、輸入の養殖本マグロがそこ…

今日から12月！ 師走の入りは例年のマグロの競り場(特に冷凍)は一気に賑わいを見せるのですが、この不景気の最中…相変わらず数の少ないマグロの競り場でした。。 相変わらずメバチマグロはそこそこ出ているのですが、天然の本マグロは貴重品になってしまって…

今日も状況に変化なく、本マグロは養殖物が中心… 天然物は長崎県壱岐勝本がちょっとと、津軽海峡の青森、北海道がほんの僅か！大西洋はノースカロライナが出始めるまで無いかもしれませんね～。。 僅かにある天然本マグロの値段は…言うまでもありません(T_T)…

銚子で水揚げされた天然の本マグロとメバチマグロ！ 写真左(大きいほう)がメバチマグロで右(小さいほう)が本マグロです(^-^) こうしてみると、本マグロも全く悪い魚ではないのですが、メバチの良さがやたらと際立ちます!! 今の近海メバチ、オススメです(^-^)…

今日も天然本マグロは非常に少なく、かろうじて長崎県壱岐勝本産が幾らかある程度。 大西洋と津軽海峡は本当に少ないです。。 代わりにメバチマグロは近海の物が多く買いやすくなってます！ そんなわけで今日は千葉県は銚子産のメバチマグロ！と、寒くなりい…

本日仕入れました、大西洋はカナダ産の延縄漁の天然本マグロ！ もう本当に!?いよいよ最終便が近づいてきております!! もうだいぶ時期も外れてきてはおりますが、まだまだ大西洋ならではの「強い脂！」は健在!! 先週は非常に少ない状態が続いておりましたが、…

今日は大西洋はたったの5本、津軽海峡も少なかったのですが、今日は九州は長崎県の壱岐の天然本マグロが出てきていました(^-^)他に千葉県の銚子産なんてのも… 本日はその千葉県銚子産の天然本マグロ、仕入れてます!! 今の近海天然本マグロにしてはなかなか脂…