今日は久しぶりに、決して多くはないものの、長野県の壱岐などの天然本マグロがそこそこ出ていました。 ただ１日２日、今日くらいの数があったところで相場にはそれほど変化は無く、天然の本マグロは相変わらず高値が続いております。 あと今日、比較的数あ…

この近海天然本マグロの少ない時に、稀少な一本！仕入れました(^-^) なんとも珍しい兵庫県は淡路島産です♪ 普段はマグロなど入らない定置網に入っていた魚らしく、競り人も「焼けているのでは!?」と心配だったようですが、無事にヤケもなく、なかなか良い魚…

昨日も書かせていただきましたが、最近『スペイン養殖本マグロ、近海キハダ、近海マカジキ』以外に取り扱ってない気がします(^^;) そして私がご紹介させていただく魚も『スペイン養殖本マグロ、近海キハダマグロ、近海マカジキ』とローテーションしているよ…

今日のダンベです…国産養殖本マグロ、近海キハダマグロ。それにマカジキと、まさに今の競り場をそのまま再現しているかのような内容です(^^;) そしてさらに今日はますます魚が無く、完全に人より魚のほうが少ないような状況。当然相場は非常に高く、特に売参…

相変わらず魚少ないです!! そして近海の天然本マグロは訳のわからない値が出てますね～(-_-;)いったい基準がどこにあるのやら?？といった感じになってます。 しかしなんでもかんでも高値が付くという訳でもなく、今日出ていた千葉県銚子産の320キロの天然本…

今日も相変わらず魚が少ないです！ マグロだけにとどまらず、小物類も全体的に少ないようで、お客様も皆さま…お困りになっているようです(>_ マグロの方はと言いますと、近海と輸入の天然本マグロに国産、スペイン産の養殖本マグロ、近海・南方系のメバチマ…

今日は地中海、ギリシャを中心に少しは天然本マグロがございましたが、相変わらず全体的には数は少なめ…近海の物は本マグロが数本とキハダが少しあっただけで、ホントに魚がありません。。 養殖も土曜日は入荷がほぼありませんので、どことなくさみしい競り…

このマグロが少ないなか、お彼岸を過ぎたというのにまだ近海のマカジキが出てきています！しかも魚が良いときたもんですから、嬉しいのやら、異常気象を心配したりやら!?でなんとも複雑です(*_*; しかし、この時期にして真冬の最盛期のようなマカジキ（しか…

どーですか！この赤身のてっぺんまで脂の差しが入った和歌山県那智勝浦産の近海キハダマグロ(^-^) ホントっ！うまそうです♪（ってかウマイです!!さっき一口食べちゃった…^^;） 一般的に世間で認識されているキハダマグロとはハッキリと一線を画す、最上級の…

またまた登場！地中海はスペイン産の養殖本マグロ!! も～絵に書いたような『いい魚(^^)』です♪ 本当に外国産も国産も天然本マグロが非常に少ない今！今年のこのスペインの養殖本マグロをお使いにならない手は無いと思いますが!! マグロ屋からみても『素晴ら…

今日も相変わらず天然の本マグロは非常に少ないです。 お店にいらっしゃるお得意様が口々に『魚無いね～』とおっしゃられておりますが、今月に入り本当に少ない状況が続いております。 もう少しあったかくなってくれば日本海の本マグロが出てくるかと思いま…

最近、土曜日というと雨が降っているような気がしますが、気のせいでしょうか…?？ 本日はマグロ類、ひじょーに少なく正直言いまして『コレ!!』という魚がありません(>_ オススメはやはり昨日仕入れたスペイン産の養殖本マグロかな(^^;)?？ しかし、それ以上…

最近、スペイン産の養殖本マグロと近海のキハダマグロしかご紹介してないような気がしますが、それ以外に『これ！』って魚が無いのが実状です…(^^;; 今日も相変わらず九州の近海本マグロが訳のわからない値段で取り引きされておりました（;゜O゜) もうこんな…

今日も近海の本マグロは非常に少なく、今のガソリンばりの高値水準になってます(\_\; そうなると頼みの養殖！ 今年のスペイン産は本当にお客様からの評判が良く、いままで養殖はお使いになられなかったお客様までもが『素晴らしい！』との評価をされておりま…

『今日の天然～』なんて偉そうに言ってますが(^^;)、養殖本マグロ…高すぎて買えませんでした。。 世間では『天然>養殖』の』図式が出来上がっておりますが、すべてがそういう訳ではなく、あくまでも品物次第…確かに良い天然本マグロは非常にお高いのは間違い…

今日も相変わらず天然本マグロは少ないのですが、久しぶりにで～っかいの、買っちゃいました(^^;)無頭で286キロのアメリカ東海岸はフロリダ産の大西洋天然本マグロ！尻尾も大きく切ってあったので、実際には頭と尻尾いれて320～330キロは楽にあるマグロです…

写真の魚、左の腹が地中海ギリシャ産の天然本マグロ、右の背が和歌山県那智勝浦産のキハダマグロです。 どっちが良いマグロか!?皆さまの判定やいかに(?_?; ご覧の通り！脂の乗りでいったら文句なく近海キハダマグロですよね～(^-^)マグロはマグロのうまさが…

新たな世界金融危機の要因となっている国！ギリシャから地中海天然本マグロ、入荷いたしました!! 世界の経済はメチャクチャにしましたが、ここ数日の天然本マグロの壊滅的状況は救ってくれました(^^;)う～ん、複雑… ともあれ、魚は今の地中海にしてはなかな…

毎日同じ事を書くのは非常に申し訳ない気持ちでいっぱいなのですが、今日も養殖本マグロと南方系のメバチマグロが中心の非常にさみしい競り場でした。 近海の天然物では唯一キハダのみが少し出ていまして、普段『上バチ』を買う仲買さんも上キハダを買ってい…

お得意様から冷凍本マグロの腹のご注文をいただいており、相場が高いので少し待っていただいていたのですが、さすがにそろそろお出しせねば…と思い、今日は競り腹で最近にしてはなかなか良い魚を見つけたので思い切って競り落としました!! 正直言って今の相…

今日も生マグロは南方系のメバチが幾らか出ていますが、相変わらず数が少なくて相場も高いです(+_+) しかし、それ以上に高いのが昨日も書きましたが冷凍物…特に冷凍の本マグロは非常に高く、品物と値段を比較したら間違いなく年末よりも高い相場となっていま…

今日はいつにもまして天然本マグロが少なく、競り場の本マグロはほとんどが国産、メキシコ、スペインの養殖物でした。 その中でもやはりダントツに魚良いのはやはり地中海のスペイン産！本当に今年のスペインは長年マグロを見てきたベテランマグロ仲買人から…

昨日仕入れた地中海はギリシャ産の天然本マグロ！ 今日も幾らか出てきたのですが、まぁ～高いの何のって…ちょっとビックリしました(\_\; 競りが終わって店に戻ると近所のマグロ屋のオヤジさんが『いや～松井さんの昨日のギリシャ、当たりになっちゃったね～…