今日は近海各地の定置網天然本マグロが多く出ていました！ ただ浜値なのか!?それとも大手が下値を押さえているのか?？競り残っても安くは売ってくれませんでした。。 多分後でまとめて大手がもっていくんでしょうね… なんかマグロの業界も家電業界のように量…

今日は月末で水曜日… 市場の中は人の通りも少なくまさに閑古鳥状態(T_T) 通路でキャッチボールできちゃうな！こりゃ(゜o゜；) 水曜日は只でさえ荷が少ないんですが、月末でさらに…と思いきや、ニュージーランド産の天然インドマグロと地中海の天然マルタ産本…

今日は近海の定置網の天然本マグロ、あるにはありましたがかなり数は減りました。 全体的にみても、地中海のマルタ産の天然本マグロがちょっとあっただけでバチも数は少なめ。。 でも、旋網メジマグロは相変わらずあるみたいで、値段的にみても太刀打ちでき…

今日も新潟県の佐渡島、定置網漁を中心に近海各地の定置、釣りと天然本マグロ、出ていました(^-^) が、今日の魚は比較的みんな物が良く、お値段はそこそこしっかり(^^;) やはり魚良ければ築地の仲買人もそれなりにちゃんと評価します!! で、私が今日言いたい…

今日も三陸や日本海、三重や九州と各地近海天然本マグロがありました！ それと、これは外国産というのかな!?日本海で捕れた韓国船の旋網(まき網)漁の天然本マグロもありましたよー!! お役所の正式な産地表示では『輸入物』って事になるのでしょうが、まぁこ…

今日も近海の定置網漁、各地いろいろと並んでいました！ 特に多かったのは、新潟県の佐渡島と高知県の定置網！しかし、佐渡島は評判良いものの、高知県の定置はヤケが多いとの評判であまり買い手が付いていませんでした。 そうなるとうちの出番!! 社長、２本…

今日も出てます！日本各地の天然本マグロ！ 今、出ているのは主に定置網漁のものですが、沖縄県の延縄漁のでかいやつや、今日は韓国船の旋網なんかも出ていました(^-^) この韓国船は日本海でメジを捕っている船だと思うのですが、旋網でメジマグロを群れごと…

今日は近海の天然物は佐渡島が少しあったくらいで数は減ってしまいましたが、地中海マルタの天然本マグロが大きいのから小さいのまで出てきてました！ 魚的にはやはり赤身の色がちょっとボケるかな!?といった感じの魚が多かったですが、脂はいまの近海よりも…

今日は土曜日の私の予想通り！佐渡島の定置網天然本マグロが出てきてました～♪ 昨日のオークスの予想は外しましたが(TOT)マグロの予想は当たりましたよ～（当たった時はデカイ顔^^;） 他にも京都・舞鶴や三重県、青森の尻労の各地の定置網天然本マグロもあり…

今日はニュージーランド産の天然インドマグロがそこそこ出ていましたが、天然の本マグロは相変わらず国産・輸入ともに少なく、インドの相場も相対的に高くなってしまいました。 今時期は小物扱いのメジやキメジなど安い赤身のマグロはそちらに流れてしまうお…

ご覧ください(^-^) 写真で見てもわかるほどのこの質感の良さ♪ 石川県は七尾の定置網天然本マグロ！ この感じですと鮮度良すぎですから、もう１日２日寝かせた方が脂も出てきて赤身の味も良くなってきそうですね(^-^) 今日も全体的に魚の本数が少なく、近海物…

今日も天然本マグロは少なく、産地の種類は出ているものの、数が全体的に少なく、代わりに今日は国産養殖の本マグロが多めに出ていました。 昨日、少ないのは『水曜日だから!?』なんて書きましたが、単純に漁が無いみたいです(T_T) 今週初めの数の多さから一…

今日はやっぱり水曜日ということで競り場に魚は非常に少なかったですね～(>_ 単純に漁が無いのか、はたまた出さないだけなのかは定かではありませんが、今日はとにかく数がありませんでした。 あったのは佐渡島の定置網天然本マグロが数本とニュージーランド…

今日は素晴らしい和歌山県の天然本マグロ、仕入れました!! 久しぶりの太平洋岸の天然本マグロ♪本当に良いマグロです(^-^) やっぱり太平洋側の本マグロは日本海側の魚とは違いますね～！上物師が血眼になるのもうなずけます!! 今日は昨日のように各産地と魚種…

今日も近海やら地中海やら、国内養殖やら地中海養殖やら、ニュージーランドのインドやら南方メバチやら(^^;)いろっいろと各地、各種のマグロが出ていました！ 今日のような多い日と、先日までの少ない日とのギャップは本当に凄いです!! 改めて、『自然と関わ…

今日は一昨日、昨日に比べて数は減りましたが、しかしそれなりに種類が豊富で近海は九州や地中海の天然本マグロにニュージーランド産の天然インドなどがありました。 メバチも今日は少なく、久しぶりに競り場が広く感じられました(^^;) 写真の魚は鹿児島県産…

今日も天然本マグロはいろいろとありましたよー♪ 中でも多かったのは長崎県の壱岐と日本海佐渡島定置網！その他沖縄の大きいのや鹿児島県産と南のマグロが多くきていました!! でも今の近海本マグロ、ちょっと魚的には『…』と言わざるを得ませんね。。 先日買…

今日は長崎県は壱岐勝本の天然本マグロが多く出ていました！その他にも沖縄や地中海の天然本マグロ、ニュージーランド産の天然インド、近海のメバチもちょっとあり、南方系とオーストラリア産は引き続きたくさんあり…と久しぶりに数の多い生マグロ競り場でし…

いきなりワケわからない題名を付けてしまいましたが、今日は本当に生マグロの競り場、バチばっかり（BBK!?）でした。だいたい各社50本くらいづつかな?？ そんな訳でして今日も本マグロ類は少ないですね～！しかも火曜日はあまり養殖物が出てこない日なのでさ…

河岸の三連休もあっという間に終わってしまい(^^;)連休明けの築地市場…通常であれば休み明けは魚は多めに出てくるのですが、連休中の天候不順の影響が大きく海が荒れてしまい、マグロだけでなく魚全般にわたり数が少ないようです。 マグロはこんなときには輸…

今日ははやり数が少なめでした。 もうすでに連休中だからなのか!?昨日の雨の影響なのか!?はたまた単純に漁が無いだけなのかは定かではありませんが、昨日の半分くらいしか出ていませんでした。。 特に本マグロに関しましては今日は養殖物がほとんど…天然は何…

今日はインドがたくさんありました～(^-^) ニュージーランド産の天然インドマグロ♪なかなか脂がのってます！ インドマグロは独特の甘味があり、個人的には大好きなマグロです♪また酢飯との相性が非常に良いため、お寿司屋さんは特に好むマグロですね(ただイ…

今日はゴールデンウィークの中日！こういう日は極端に高いか、極端に安いかなのですが、今日に限っていえば…残念ながら高い日でした。。しかも『ひじょ～に!!』と付けたくなるくらい(^^;; 全体的に数はそこそこあるのですが、とにかく相場が高い(T_T) 特に脂…