今日も引き続き、日本海は新潟県佐渡島の定置網に鳥取県境港の旋網の本マグロ！それにオーストラリア、ニュージーランド産の天然インドマグロとメバチ・キハダ以外のマグロ類はそれなりに数が出ていました。 昨日のブログにも書かせていただきましたが、やは…

先日仕入れた日本海は新潟県佐渡島産の定置網本マグロ…今日卸した所、見事に『焼け』喰らってしまいました(TOT) ここんとこ、ちらほらと『佐渡に焼けがある』なんて噂を耳にしておりましたが…悔しいですね。。 この魚、下付けの時点ではちゃんと尻尾を掘って…

今日もあります！ 大西洋ボストン産(釣り)に日本海の定置網に境港の旋網の本マグロ！インドはオーストラリア産の天然と多種多様!! 少ないのはメバチマグロで、バチ屋さんは苦労しているみたいですが、マグロ屋は逆に在庫持ちすぎ注意!!みたいになってます(^^…

梅雨の晴れ間は日本晴れ！ なんて言いますが、まさに快晴の本日、 生マグロ競り場には大西洋のボストン産、近海は佐渡島を中心とした日本海の定置網。ニュージーランド産の天然インドマグロとバランス良く並んでいました。 ボストンがある程度値が出そうだな…

昨日の私事の精神的ダメージと悔しさがまだまだ残っている休み明けの本日、月曜日… 寝不足と(精神的!?)疲れが残り、いつにもまして『ぼーっ』としながら競り場に入ると、そんな私の眠気を一気に吹き飛ばすほどのマグロの本数!! 大西洋ボストン産天然本マグロ…

おおっ！なかなか素晴らしいマグロ♪ 一昨日仕入れて寝かせておいた青森県は日本海側の岩崎(深浦のちょっと下です)産の定置網の天然本マグロです!! 仕入れた時点ではまだ縮れていて、脂が非常に見えにくかったのですが、縮れがなおり、脂がでてきましたね～♪ …

今日はやはり台風の影響で青森県岩崎産が少しあっただけで、基本的には数少なめ(>_ とーぜん明日も入荷量は見込めないため相場も高かったですねー!! インドは入荷無く、メバチも少なく…上物から下物までくまなく値が出ておりました(^^;) と、言うわけで当店…

今日は台風の影響でしょうね…新潟県より西の魚はほぼ０(T_T) 九州の勝本が数本あっただけでしたね。。 ただ北の青森県から岩崎の定置網が佐渡島と入れ替わる形で入っており、そこそこ数出ておりました！ 魚体も100キロ以上の大きいものから、30キロ台の小さ…

いよいよ台風の影響が気になりますが、今日は日本海は佐渡島定置網は無く、かわりに鳥取県境港産の旋網マグロと青森県岩崎の定置網マグロがありました。 境港は残念なから腹も薄く脂も薄く…で魚のほうがもう１つ。。青森県岩崎のマグロは魚体が小さかったの…

今日は０本だった太平洋岸の青森県尻労産の定置網天然本マグロ!! 土曜日仕入れた時点ではまだ縮れていた為に中１日寝かせて本日卸しました！ 魚はやはり…太平洋岸のマグロは良いですね♪ 聞けば明日も尻労は無いそうで、ちょっとした『貴重品！』って事になり…

今日はボストン産の大西洋天然本マグロはありませんでしたが、相変わらず日本近海の定置網とニュージーランド・オーストラリアから天然インドマグロがきていました！ インドマグロは今日はオーストラリア産の方が多かったかな?？ 南半球はこれから冬になりま…

昨日仕入れましたアメリカ東海岸はボストン産の大西洋天然本マグロです♪ いや～さすがにボストン！まだまだ時期的には早すぎるくらいなのですが、この脂の乗りはスバラシイです(^-^) 近海の天然本マグロとはまた違う、大西洋もアメリカ・カナダ産独特の質感…

今日の競り場です(^^;) 見渡す限り、マグロ！マグロ!!マグロ!!! 足の踏み場を確保するのも大変でした(^^;; 今日は佐渡島だけで200本近くあり、その他にも大西洋ボストン、ニュージーランドの天然インドにオーストラリアのバチもあったりで競り場に入りきらず…

今日は朝お店にきた時点で『佐渡島が山だ～』との情報が!! 急いで競り場に行き、たくさん並ぶ佐渡島定置のマグロを一本、一本念入りに下付けし、競り人に『今日は幾らからヤリ(値段)読むんだよ～？いっぱいあんだから安いんだろ～！』なんて声をかけ(ここか…

今日も佐渡島の定置網天然本マグロが出ていました!! が、魚的には土曜日に出ていた魚のほうが型も大きく、質も良くで相場は今日のほうが幾分下がっていたように感じます。 その他にもニュージーランド産の天然インドマグロゃアメリカ・ボストン産の大西洋の…

今日はニュージーランド産の天然インドマグロはありませんでしたが、新潟県は佐渡島の天然本マグロ(定置網)はそこそこ数ありました。 魚体も大きいもの(80～90キロ台)が多く、魚もなかなか良さそうだったんですが…今日は大手が買いに出てしまい相場が↑↑↑(>_ …

今日は新潟県は佐渡島定置網の日本海天然本マグロとニュージーランド産の天然インドマグロが『どかん！』と数出てきました！ ニュージーランド産の天然インドマグロは脂は薄いものの、色めの良い所を中心に仕入れました！相場はかなり買いやすくなりましたね…

台風の影響が心配されましたが、今日も近海の本マグロ出てました～♪ 台風の進路からして日本海にはさほど影響はないかなぁ～?？とは思っておりましたが、三重県や岩手県など、太平洋側の本マグロがあったのはちょっと以外でした。が！聞けば今日並んだ太平洋…

今日も近海をはじめ、地中海や大西洋の天然本マグロ、出ていましたよ(^-^) ただ数的にはここのとこではかなり少なめ…やっぱり台風の影響も少なからずあるのかな?？ そして大西洋、ボストン産は今日が初荷となります！ 本来、ボストンは夏以降のマグロですか…

本日もそこそこ近海の天然本マグロが出ており、魚はひじょ～に素晴らしいです!! 今日は境港の旋網漁のマグロもあり、境港が揚がり始めるといよいよ春マグロのシーズンも最盛期といった感じがします♪ そんな今の状況を物語るかのようなこの写真！ 左、南は九…

今日は今週の中では幾らか少ないかなぁ～と思いますが、相変わらず近海・輸入と天然本マグロ！出ています(^-^) 中でもやはり北の青森尻労や岩手県宮古といったところの魚は身質が良い♪別に日本海や九州の魚が悪いってわけでは決してないのですが、北の海の魚…

昨日の話では『明日は定置は少ないよ～』なんて聞いていたのですが、いざ競り場に行ってみると近海定置は昨日よりは確かに少ないものの、沖縄や地中海マルタのデカイのに、ニュージーランド産の天然インドもあり、さらにはスペインの養殖も出ていたりで結局…