先ずは昨日の 『近海メバチマグロセール！』 にたくさんのご注文をいただきまして誠にありがとうございます！ 突然の開催にもかかわらず、大変多くの方々にご注文をいただけまして感謝の極みでございます!! ありがとうございましたー(*⌒▽⌒*) さて今日は、や…

販売開始！！ いきなりですが、久しぶりに特売セールをやらせていただきます!! 写真の近海！銚子産の延縄メバチマグロ!! 脂バッチリの特上品です♪ 見本で見る尻尾の切り返しがボケてしまっていたため通常より安く買うことができました(^o^) 卸してみて、中も…

休み前の火曜日に、 『明けは大西洋が山だよ～』 と聞いていたのですが、朝、競り場に入ると確かに少なくはないですが、山という程でもなく拍子抜け(x_x;) 魚は比較的良い物が多かったのですが、相場は高かったように思います。 近海の津軽海峡のマグロも気…

昨日仕入れた大西洋のボストン産天然本マグロ…昨日片身を卸し、今日の朝イチでもう片身を卸したのですが！背側がモリ傷でご覧の有り様です(T_T) 昨日の時点でモリ傷があるのはわかってはいたのですが…まさかここまで酷いとは(泣) まぁアメリカ・カナダで使う…

今日は近海の天然本マグロに大西洋、ボストン・カナダ産と本数はそこそこ出ておりましたが、やはり近海の良い物と大西洋は連休明けという事もあり、相場は平均的に高かったように思います。 近海も脂の無いものは競りで値段すら入りませんが、魚が良いとすぐ…

今日は連休前！という訳で‘めちゃめちゃ’高いかなぁ～と思いきや、大西洋のボストン・カナダ産天然本マグロやメバチ、キハダも数多く、近海本マグロも幾らかはあったりで全体的な本数が多く、‘めちゃめちゃ’が取れていくぶんは買いやすくなりました(^-^) 昨…

今日は大西洋の天然本マグロが中心に数は出ておりました！が…やはりと言いますか、相場は非常に高くなっており、本マグロに関しては非常に面白くない状況(>_ メバチは数も少なく、連休前はバチの需要も増えますのでやはり値は高く、今日はキハダも幾らか出て…

今日は競り場も場内も連休と連休の中休みといった感じで魚も人も少なくガラガラ(>_ 大西洋は数本ありましたが、魚がイマイチの割には値段は高かったかな!?といった感じでした(\_\; しかし水曜日とはいえ連休と連休の間…しかもお彼岸を控えてるのに、今日がこ…

今日は写真を撮り損ねてしまい、こんな写真でご勘弁を… 青森県は三厩産の津軽海峡天然本マグロ！明日、卸します(^-^) 生マグロは卸しさえしなければ4～5日はぜんぜん持ちますので(物にもよりますが…^^;)ある程度先を見越して仕入れをしていかないといきなり…

今日も大西洋と近海！数は多くもなく、少なくもなく…でしたが、近海の物は比較的買いやすくなってますが、大西洋はとにかく高い…(>_ 私の正直な感想では近海の魚！とくに津軽海峡のマグロは良い魚だと思うのですが、やはり目に見える脂の大西洋は人気があり…

今日はやっと大西洋が買えました～(^-^) 写真の魚はカナダ産の釣りの天然本マグロです♪色も脂もあります!! 鮮度も良いので色も持ちそう(^o^)何より美味しそ～♪ その他にも同じく大西洋のボストン産のマグロも仕入れてます！ こちらは何といっても売りは脂!! …

今日も大西洋のボストン・カナダ産が買えないので国産です(^^;) 青森県は三厩産の天然本マグロ！脂では大西洋にゃかないませんが、赤身の色、身質は本当に素晴らしく、味の良さは『さすがは今の津軽海峡!!』と言わんばかりの魚です♪ 大西洋の代役なんて失礼…

今日も中心は大西洋の天然本マグロ！ 今日はボストンよりもカナダ産の物が中心でした(^-^) カナダのマグロはとにかく下身が柔らかい！特に延縄の物はブクブクで身割れを考えるとなかなか手が出ません(>_ しかし相場は下がらない…聞けば‘思ったより’は割れて…

今日は大西洋のボストン・カナダの天然本マグロが数出てきました。が！想像以上に値が高く撃沈(/_;) いまから!?連休を見越してか…競りが終わってからの魚には『倉入れ』の札が多く見受けられました。。 特に延縄漁のカナダ産は色が持つために釣りの物よりも…

今日は近海の本マグロはほとんど無く、大西洋のボストン・カナダ産の天然本マグロと塩釜のキハダマグロが中心。 メバチもここのとこ本当に少なく、バチ屋さんは大変だろうなぁ～…なんて思います(^^;) んで、買っておいた塩釜旋網本マグロの出番！って事で万…

今日、カジキの競り場で珍しい魚を発見いたしました！ 千葉県太平洋沖と表示されていました、 『クロカワカジキ』(通称クロカワ) です(^^;) 今では、築地で取り扱っている仲買さんはいても一件のみ… どうしてこのクロカワが築地の競り場に輸送されてきてしま…

宮城県は気仙沼産のマカジキ！今シーズン初入荷いたしました(^-^) 生マカジキは夏の間もぽつらぽつら出ていたのですが、如何せん魚が細くロケットのよう(>_ 脂はさすがにまだまだですが、今の時期にしては美味しいマカジキでした(^o^) これから冬にかけて楽…

昨日のメバチ０本から一転…今日は本マグロがほんの僅かで、競り場はほぼメバチ(^^;; オーストラリア産の物が多く出ていました!! 本マグロは大西洋がたったの２本だけ…他の卸会社も似たような状況でした。。 と、いうわけで!?今日はネタがありません(ゴメンナ…

今日は珍しくメバチ・キハダ類はゼロ！ 他の卸会社にも数は僅かで、大西洋と太平洋の本マグロがメインの競り場でした(^^;) 宮城県の塩釜旋網本マグロと大西洋、ボストン・カナダ産がが中心で、相変わらず『良い物』だけにはそれなりの値が付いていました!! …

今日は全体的に、私が思っていたより魚は少なかったですが、大西洋のボストン・カナダはそこそこ数もあり、また相場もいままでのように「何でもかんでも」高い！という訳ではなく、高いのは本当良い物だけ!!という感じでした(>_ 近海の津軽海峡なども出てい…

何やらいびつな形をしていますが、昨日のモリ傷のあったボストンの天然本マグロ…傷を削ったらこうなりました(^^;) 削ってしまえば、食べるには何も問題はないですが、こんな形になってしまうとイメージがなかなか… 冷静に考えると赤身が少ない分お得なはずな…