今日の競り場はメキシコ産の養殖本マグロだらけ～(^^;) 競り場全体では200本以上は出ておりました！ という訳で近海の天然本マグロは少なめ。。 太平洋岸、和歌山県産が数本と長崎県壱岐の小さいのが少しだけ出ていただけでした。 近海の本マグロは少ないで…

連日のインドマグロで申し訳ございませんが、本マグロが無いわけではございません!! ただ、今日のインドは素晴らしい♪ 昨日より引き続きインドネシアバリ島産の天然インドマグロですが、色も脂もスバラシー(^-^) いや～『びゅりほー♪』と思わず言いたくなる…

今日もインドネシア・バリ島の天然インドマグロ、仕入れております(^-^) 写真に写しても、インドの赤身とトロのグラデーションは綺麗に見えますね(^-^) その他に長崎県の定置網の天然本マグロなんかも買いました♪ 競り場にはそのインドマグロと今日は九州全…

更新、遅くなりました(^^;) 今日も天然本マグロは少なく(ってかほとんどない^^;)、和歌山県串本産がほんの僅かな程度。 天然のインドマグロが3本!? 養殖本マグロは国産とスペイン・メキシコ産がいつもくらい(^^;;?？出てました！ んな訳でσ(^_^；)？今日も仕…

今日も近海を含め天然の本マグロが少ない状況に変化はなく、長崎県と和歌山県のものを少し見かけた程度。。 代わりに今日はインドネシア産の天然インドマグロが僅かにあり、本日はそちらを仕入れてます(^o^) 魚はご覧の通り…良い魚です(@^O^@)♪ インドらしい…

とにかく寒い今年の冬… 毎年、2月は寒いのですが(当たり前ですね^^;)今年の寒さは本当に堪えます(泣) 冬型が強まり風が強くなれば日本近海の海は時化るって事で、今日も天然物はほとんど無し！和歌山県串本の定置網と長崎県壱岐が1本～3本くらいかな?？と、…

本日、やっちゃ場は休市日(+_+) 他の地方市場もお休みらしく、やっているのは東京のみ… そんな状況にも関わらず、競り場には驚くほど魚がたありません。。 他の市場がお休みなので、もうちょっと荷が集まるのかと思いましたが… 水曜日という日を考えたのか!?…

今日も寒～い市場の中… 競り場の内容とヒジョーにお寒くなってます(^^;; 今日は近海物は長崎県壱岐勝本！ あとは大西洋ノースカロライナ産が2本と天然は少なめ… 養殖本マグロも少なく、メバチ・キハダも少ない。。 となると、マカジキしかありません!! とい…

今日は近海物の天然本マグロが今までの長崎県壱岐勝本産に加え、少量ですが和歌山県の那智勝浦産と京都舞鶴産が出ていました！ 那智勝浦は太平洋、舞鶴は日本海側…という事になりますね(^-^) どれも魚体は比較的大きめ～中間サイズで値段は…高かったですね(;…

今日はいよいよ近海が減！ 恐らく競り場全体でも3～4本のみだと思います。 かわりに天然は大西洋のノースカロライナとニューヨーク産が全部で20本以上!!ありました(^-^) ただ、全体的に見ると養殖マグロやメバチ・キハダも少なめでした。。 大西洋は値段にや…

今日も状況に変化がございません！ という訳でネタが尽きてます(^^;; 今日も相変わらず天然の大西洋、ノースカロライナ産本マグロ…(^^;) ホント、代わり映えしなくてすみませんm(_ _)m 今日も近海の天然本マグロは長崎県壱岐の魚がぼちぼち… ノースカロライ…

再びノースカロライナ産です(^-^) 無頭(頭無し)、尾無の123.4キロの天然本マグロ♪ 今の大西洋、秋口のボストン・カナダとは違い、色めがなかなか綺麗な魚です！ 赤身が美味しそう♪ 今日は天然本マグロは長崎県壱岐産とノースカロライナ産がほとんど… 本数は…

先週に引き続き、雪の予報の水曜日…素晴らしく晴れてます(^^;) その雪の予報のせいなのか、ただ単純に水曜日だからなのかはわかりませんが、場内はガラガラ(゜-゜) 人もまばらなら、競り場のマグロの数もまばら…(泣) 天然物は長崎県壱岐勝本と太平洋側の定置…

連休明けの本日… 魚は近海物が長崎県壱岐勝本を中心に最近では多少本数ありました！ 大西洋も幾らか出ており、今日も天然は大西洋を仕入れております(^-^) 今日の大西洋は色もあり、脂も白く上がっております!! なんだか大西洋‘らしくない’きれい系の魚です♪…

今日は近海の天然物はほとんど無し！ 僅かに那智勝浦の小さいメジのようなマグロがありましたが、長崎や日本海はゼロ… 代わりに今日は大西洋、ノースカロライナの天然本マグロが10本に満たない程度に出てきてました。 魚は…まぁまぁってとこですかね～σ(^_^…

昨日に引き続き、長崎県の定置網天然本マグロです！ 久しぶりの近海物のヒットです!! 魚良いですね～(^-^) 単純に『うまそー』です!! 今日は昨日程ではないものの、長崎県が数本。あとは大西洋のニューヨークやフロリダなど出ていましたが、大西洋は魚が…イ…

昨日の天気は完全に肩透かしをくらい、よかったのか!?悪かったのか…?？ 天気予報では海は大シケになりそうな感じです。 そんな理由もあり、今日は全然無いのかと思いきや、この低気圧前の漁なのかな!?思いのほか、九州や日本海の定置網の天然本マグロが数が…

今日も天然本マグロは少ないです(>_ 長崎県の壱岐勝本だけは少し水揚げがあるみたいですが、その他の産地は太平洋、大西洋問わずあっても単発。。 また近海の物は勝本以外は魚体も小さいものばかりですね(+_+) その割に、値段が高かったりしてます(泣) 写真…

販売開始させていただきます。 相変わらずいきなりですが、近海！生マカジキのセールをやらせていただきたく思います!! 期間は本日夕方より(システムの関係上すぐに出来ません。ゴメンナサイm(__)m)6日、水曜日の午後11時までの受け付けとさせていただきます…

写真のインドネシア・バリ島産の天然インドマグロ。 奥が卸したばかりの状態。手前は昨日卸したもの。 魚は全く一緒のもの(上身、下身)ですが、手前は酸化して色が出た状態です！ インドは写真奥の背のように卸したては比較的色が濃く(見る方によっては黒い…

昨日ご紹介させていただきました、インドネシア・バリ島の天然インドマグロ！腹2番の断面です(^-^) 赤身の濃さはインドマグロ特有！ この「濃い～ぃ」赤身がシャリの上に乗ると映えるんですよね～♪ そして、甘味という点ではマグロの中では一番だと個人的に…