昨日はブログ更新できず大変申し訳ございませんでした！ 本当にありがたいことにたくさんのご注文をいただき、先一昨日から昨日まで アルバイトさんも含め従業員全員で遅くまで仕事させていただき、 いつもはお店でやるブログも自宅でやろうと製作中、気絶し…

12月29日の午後10時半・・・毎年の事ですが、当たり前のようにまだ市場に居ます（笑） 昨日もブログ更新する時間も無く、今日現在を迎えています（＾＾；；） 翌日の出勤時間まであと5時間・・・でも家に帰るぞ～～～（笑） 相変わらず今日も、先週末からの…

なんでも今までで「最強クラス」らしい強烈な寒波が襲来のクリスマス明け。 もろに影響する海の状態、そして間接的に影響してくる道路状況。 この一年で一番需要が増えるこの時期に、日本の物流を支える高速道路も雪の影響は避けられず。。 もちろんこの寒波…

12月の最終週の日曜日は市場は何日であろうと営業日。 今年はその最終週の日曜日が26日という日程で、なんとも微妙・・・ お正月用にはまだ早いし、忘年会などの宴会系はもう一段落ついている日にちですよね。 なーのーでー今日は休みでも良かったんじゃない…

雨は夜更け過ぎに雪へと変わらず、雨のままのクリスマスでしたが この時期のマグロ屋さんはクリスマスというよりも年末の仕事に頭が飛んでいると思います（＾＾；） このタイミングでなんで」最強クラスって言われる寒波なんですかね～～（泣） そんな状況な…

私たちが一年で一番忙しくなる年末の数日。 その前のクリスマスは毎年、年末前の一休み的な感じで一息つける日（笑） 今日は魚、マグロじゃなくて鳥とケーキの日ですからね（＾＾） ゆっくりと、寝られなくなる数日間を前に体調を整えさせていただきます（笑…

以前より31日は市場お休みなんですが、今日から30日までお休みのない市場。 26日の日曜日は営業日です。 これは毎年の事で、市場は12月の最終週の日曜日は営業日と市場法で決まっていたような・・・（＾＾；） 同じく1月5日の初荷も決まっていて、たとえ5日…

いよいよ12月も20日過ぎて今年も市場の営業日は残り8日。 小魚よりもはるかに日持ちする魚体の大きいマグロなどは もう今から買っておいても年末からお正月まではイケる計算。 そして毎年のようにやってくるクリスマス寒波。 ことしも予報、出てますね～ な…

金曜日未明の強風、影響は週明けの今日から出ております。 小物類も少なそうでしたが、マグロも近海の天然物とメバチが僅かに出ていたのみと ある意味年末らしい感じになってしまいました（＞＜） 本マグロは津軽海峡の戸井が小さめ含めて幾らかあっただけで…

天気図を見るとものすごい等圧線（＾＾；；） 私でもわかるくらいのものすごい冬型の気圧配置。 海が時化ていることなど容易に想像出来ちゃいます。 そんな状況なので物があれば今日までか？な？？と。。、 こればっかりは自然が相手なのでしょうがないと言…

大西洋ジャンボが終わり、近海が時化模様とすっかり寂しくなった生マグロセリ場。 残りのボストン産が1本出ておりましたが、基本的には大西洋ジャンボは今年は終了。 近海も各社ぽつぽつ程度の本数で、養殖本マグロも本数少なくバチも少なく。。 相変わらず…

まぁ毎年の事なんですが・・・・（＾＾；；） 年末の「末」を前にして大西洋ジャンボの漁獲枠が本日分で終了のようです。 あればまた年明けという事らしいですが・・・欲しいのは年末だよ～～（泣） ということで・・・ 残す天然は近海物！！ ただ時期的には…

12月の休市前 とはいえ今年も全く12月の年末感は無く、セリ場も以前の12月って忙しない感が すごくありましたが、昨年、今年と雰囲気的には普段と変わらず・・・ そして例年なら極端に減ってくる天然物の本マグロも今年は近海物はここまでは かなり数の多い…

師走の週明け月曜日！ 先週に続いて近海物が多く、津軽海峡と三陸、千葉辺りまでの漁港に 天然本マグロの水揚げがあったようです！ 相場もだいたい落ち着いて・・・浜値ちょいちょいといった所でしょうか。。 中の特に良いものだけが幾らか競り合われるので…

今年の冬は季節もののマカジキが全然少なく、一昨年や去年などに出ていた 三重県の脂の乗ったキハダも全然出てこない中、いつもなら数が減ってくるはずの 近海の天然本マグロが海さえ落ち着いていれば比較的本数の多い状態。 良いんだか、悪いんだか・・・で…

今日も多めに出ていた近海の天然本マグロ。 今日は主に三陸塩釜が多かったように思います。 他には津軽海峡あり、千葉銚子ありの太平洋側中心ですね。 相変わらず品物も良さそうですが、値段もよいです（；；） でも昨日よりはちょっと下げたかな？？という…

時化の多い時期に入った三陸や青森、北海道の近海物。 漁師さんも生活掛かってますから（笑）たまの時化の合間には一斉に漁に出るのもわかります。 太平洋岸の天然本マグロ、漁場が徐々に南下していっている感じですが、今日は久しぶりに 津軽海峡、大間、三…

今日も少ない近海物の天然本マグロ。 そして今日もなんとか出ている大西洋ジャンボのカナダ産とノースカロライナ産 ジャンボもノースカロライナ産が中心となればかなり南に下ってきている証拠。 ノースカロライナからフロリダへと下るわけですが、大西洋ジャ…

ひにひに寒くなっているような気がしてますが、寒いという事は冬型の気圧配置。 冬型の気圧配置といえば北海道付近に海は大しけ。 という事で、今日も近海の天然本マグロは大きいのが5社足して10本あったか無かったかな？？ という感じ。 産地は津軽海峡から…

強い冬型の気圧配置に何故か小笠原にはこの時期に台風。。 これを「異常気象」っていうんでしょうね。。 思えば今年は日本海側のマグロが非常に少ないように感じますが、主要太平洋岸 津軽海峡も含め海が時化ているのは容易に想像できます。 で漁に出れなけ…

昨日やっと増えた近海の天然本マグロも、再び冬型が強くなり 1日経てばやっぱり激減。。。 ただ岩手県の久慈沖だけは30～40本くらいかな？？出ており、後は伊豆七島の八丈島の 大きいのが4～5本くらいですかね？？ありました。 それに津軽海峡が数本と・・・…

昨日休市だった市場にとっては2日の今日からが師走の入り。 「師匠も走るほど忙しい」12月です（笑） お正月を控えた市場にとっては12月というのは1年で一番忙しなくなる時期。 言い換えれば年一の一大イベントのような・・・（笑） そんな年末も築地の時に…

気が付けば11月も今日で終わり！ 明日から師走ですか・・・・・（＾＾；；） 全く実感がない。 まぁ今年は師匠も走るほど忙しくなるのか？？とは思いますが、 まぁなんだかんだいても年末、12月です。。 ということで月末の今日、月末だからなのか？単に時化…

土曜日はお休みもらってしまってスミマセン！！ すっかり寒い11月末の週明け月曜日。 日本の天気図を見るとまぁ完璧に冬型。。 ということは北日本の海は当然大しけ？なんでしょうね。。 今日のセリ場はただ1社を除いては本マグロは養殖以外ほぼゼロに等しい…

朝のテレビで天気図見ましたが、思いっきりの西高東低の超冬型気圧配置。 こりゃ青森、北海道の漁は当分期待できないかな・・・と。。 案の定、今日のセリ場には近海の天然本マグロは数本しかなく、多かったのは 大西洋カナダ産、ノースカロライナ産のジャン…

昨日に引き続き『今日は木曜日！』と自分で言い聞かせておかないと 金曜日と勘違いしてしまう25日の木曜日（＾＾；；） 朝からどうにも金曜日と勘違いしがちなので、木曜日とわかると 「なるほどどーりで市場の中に人が少ないわけだ・・・」と（笑） で品物…

普段水曜日が休市の市場。 火曜日が祭日で水曜日開市だと、今日が木曜日の感じがして仕方なりません（＞＜） で水曜日と認識しておかないと仕入れも大変（＾＾；；） なにせ今日は休み明けだろうが、休み前だろうが、市場の中はガラガラで 忙しくなったため…

今日の雨でまた季節が進みそうな週明けの月曜日。 季節が進むといえば、回遊魚のマグロもだんだんと産地が変わってきたり、 魚の質、良しあしが変わってきたりです。。 夏前に解禁となった大西洋の天然本マグロもいよいよシーズン終盤。 終盤というか、もう…

昨日の情報通りに今日は津軽海峡の近海物が多数出ておりました。 魚体の大きさも大きいものから50～60キロ台の中サイズまでとりどり（＾＾） 品物も多い気い物はもちろんですが、中サイズの魚体も物は良さそうでしたね～ ただ正直、結構は本数もあったので中…

21日の日曜日は2の酉ということで、私の記憶ではお酉様って ものすごーく寒かった気がするんですけど・・・ 昨日、ちょっと動くと長袖Tシャツでは暑いくらい（＾＾；；） そんな11月も下旬とは思えない気候も日曜日までのようで、月曜日の雨を境に 一気に冬…