昨日の大西洋カナダ産の脂バッチリからうって変わって、今日は近海、 津軽海峡の質の良い近海天然本マグロを（＾＾） まず一番の違いは赤身でしょうね。 程よい酸味とマグロ本来の香りがなんとも言えません（＾＾） 「日本のマグロ」って感じがしますよね～ …

今日も津軽海峡の近海物が数多く出ておりますが、青森県産の在庫は私も持っていたので 欲しかったのは大西洋ジャンボ。 そのジャンボは今日はボストン産とカナダ産合わせて20本くらい出てました。 その中でも中心はカナダ産で、延縄と釣り、両方出ておりまし…

休市前に全然数が無いかった天然物の本マグロも、たった1日休みを挟めば 近海、大西洋とセリ場が狭く感じるほどの本数に（＾＾；；） まぁこれはたまたまですが、1日ずれていれば・・・なんてことはしょっちゅう。。 とくに今日は近海、津軽海峡、三陸、青森…

弊社にコロナに感染した社員はおりませんが、今日の題名・・・ 今日のセリ場は大西洋は全くのゼロ。 近海の天然本マグロが津軽海峡の延縄と釣りが幾らかあっただけで、本数としては 全然多くは無いという感じでした。 で昨日の話・・・ 近海物は相場ちょっと…

今日は近海、大西洋共に本数出ておりましたが、今日から飲食店が通常営業できる事でなのか 本数の割に相場が高く、意外に皆さん競り合ってしまう展開。 まぁここにきて、品物も近海、大西洋共にかなり良くなってきてるのもあると思います。 さらに小物類の相…

週明けの月曜日から、一定の条件を満たせばですが飲食店の営業時間と 酒類提供のの規制要請が全面的に解除！なんですが・・・・ そんな時にして、北海道の赤潮と時化で小物類はいろいろと高くなってしまっているようです。 マグロも今日は近海物のメバチが幾…

相変わらず小物類は少ないようですが、天然の本マグロは比較的多め。 とはいえ、近海物は津軽海峡なのかな？（笑）という青森県産の延縄本マグロ。 大西洋ジャンボはボストン産は無くて、カナダ産のみでほぼ延縄漁の魚。 釣りは1本だけだったかな？？と思い…

なんだか秋を通り越して冬になってしまったような感じの未明の時間の寒さ。 閉鎖型で1年中空調の聞く豊洲市場の場内でも、冬になると寒くはなります（＾＾；；） 早くもニット帽、出してきちゃいました（笑） 昨日、休市の時しか見ることの無い朝のワイドシ…

昨日は近海も大西洋ジャンボも結構本数あった生マグロの競り場ですが、 今日はまたまた！？一気に減。。 北海道辺りも時化ているようで、大西洋も時化ているとのこと。 僅かな近海物とジャンボが2本。 あとは三陸のバチが幾らかあったくらいですかね？ それ…

いきなり寒くなり、一気に季節が進んだ感じの週明け。 あんまりいきなり寒くなると、着る物の調節が難しいですよね（＾＾；） ただ寒くなると脂を蓄えようとするのは魚も人間も！？一緒（笑） いきなりは良くなりませんが、これから季節が進むにつれ、近海の…

昨日は1日切れた近海の天然本マグロですが、 今日はまた青森県太平洋岸の延縄漁が本数まとまって出てきました。 まぁ、要は津軽海峡ですね（＾＾；；） その津軽海峡も大間に戸井は本数そこそこ、大畑に三厩も少なめですが出ておりました。 日本海側の青森県…

昨日まではいろいろと出ていて、セリ残っているマグロも多かった生マグロの競り場。。 ですが今日は激減！！ 何と言っても近海物ですね。 塩釜の旋網は昨日の止め物？が1本だけ。 津軽海峡も僅かに10本くらい？？のみ。。 となると大西洋のボストン・カナダ…

休市明けての木曜日。 セリ場に行く途中の小物（箱物）類の競り場には品物が少なかったので 近海物は今日は少ないのかな？？なんて思いましたが、 マグロはまだ近海物も本数はそこそこ出ており、津軽海峡に青森県の日本海側、 そして塩釜の旋網漁の大きいの…

昨日多かった大西洋ジャンボは今日は3本だけ。 でしたが代わりに近海物、塩釜もありましたが例の（笑）八戸沖の 延縄マグロがかなりの本数で大きいのから中サイズまで出ておりました。 もちろん津軽海峡もあったんですが、何せ八戸沖ってのが目立っちゃって…

緊急事態宣言が明けて10日 9時までとはいえ飲食店でお酒が飲めるようになり、徐々にではありますが どん底だった飲食業界にもトンネルの出口は見えてきたかな～～？？とは思いますが、 やはりその出口はまだまだ遠く、先のようで・・・（T0T) 相変わらずウニ…

いきなりですが、この中に1つだけ養殖のマグロが混じってます！ どれだか分かりますか～？？？（笑） 天然に紛れてもすでにわからなくレベルの養殖がすごいのか？ 養殖に引けを取らないほどの天然物の脂がすごいのか？？って話なんですが（＾＾；） なかなか…

なんだか赤潮の影響とかでウニやらなんやらの小物類が高いらしいですね～ 特にウニの相場はものすごいらしく、お見えになるお寿司屋さんは皆さん、 頭を抱えていらっしゃいました。 それを考えるとマグロは出ているなぁ～～～と（＾＾；；） 今日も近海、宮…

水曜休市明けの市場。 ウニやらイクラやらは品薄でものすごく高いみたいですが、生のマグロの競り場は 高いか安いかは別にして、魚の本数は結構な数でておりました。 近海物は海峡物よりも塩釜の旋網が多かったですね～ しかも相変わらずデカい魚体ばかり。 …

昨日は津軽海峡フィーバー！？でしたが、今日は塩釜の旋網の日！でした（笑） しかも魚体が200キロ前後中心と、小さい物探してもやっと150キロ台という・・・ ついでに言うと大西洋ジャンボもカナダ産、ノルウェー産の旋網なんてのもありましたが、 それらも…

台風一過によりひさびさに 「秋晴れ」 という感じだった週末。 市場は今日が『台風一過』だったかな？？という感じ。 週末も台風で品物切れましたが、今日は近海物も大西洋も揃いました！ 近海はほとんどが津軽海峡のマグロ。 大西洋ジャンボはカナダ産のみ…

昨日、台風通過にもかかわらず意外とセリ場に本数があったなぁ～ と思っていましたが、やはり台風の影響は必ずあるもので、それが今日でしたね（＾＾；） 塩釜の旋網以外の近海の天然本マグロはゼロだったか、1本あったかどうか。。 旋網は10本くらい出てま…

台風が伊豆諸島付近を通過中の現在。 雨は降っておりますが、豊洲はそれほど風も強くなく、中にいると 台風が近くにあるという事を忘れてしまいそうな感じの10月初日。 まぁこれは思っている方が多いかと思いますが、本当に時が経つのが早いです。 特にここ1…