身の危険を感じるほどの暑さの今年の夏！ こう暑いんだから、海水温も相当高いんでしょうねー なので近海の天然本マグロは本当に脂がない状態。 比較的、この時期でも脂が乗る噴火湾の定置網マグロですら真っ赤。 こうなると、脂のものとなると大西洋ジャン…

あっという間に7月のほぼ月末（正確には月曜日ですが・・） 今日の災害級の暑さということで、日本近海の海水温はかなり高いんでしょうねー。。 そんな状況で、近海の天然本マグロに脂があるはずもなく、 ちょっと良ければものすごい値段出ますが、全く脂が…

今が時季の天然生インドマグロ！ 今日もニュージーランド産が多めにあって、競り場の多数を占めておりました。 近海の天然本マグロにほとんど脂が期待できない今、脂で言えば 天然インドが一番良いと思いますが、やはり「インドはインド」 本マグロを好まれ…

休市前の火曜日の悲惨な入荷状況を受けて、休市明けの今日は 皆さん「買う気モード全開」という感じ（＾＾；） もちろん私も在庫がほとんどない状態で、仕入れないと今日、 『何しに来たの？』 状態になってしまうので必死（笑） 入荷としては近海物はあるに…

最近の競り場を見ていて、 「これ、輸入物切れたら悲惨だな～」と思っていたのですが、 ついに今日、その恐れていた状態に。。 インド、ゼロ。 ジャンボ、ゼロ。。 あったのは津軽海峡や青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島の延縄など数本。。 しかもほとんど脂無し…

週明け月曜日。 相変わらず近海の天然本マグロは脂薄いものばかりで、しかも 今日は本数も津軽海峡と日本海の定置が少しあったくらい。。 養殖本マグロも高い上に夏場で品物が落ちてくる上に、魚体も小さめ。 となるともう、本マグロで頼るのは大西洋ジャン…

夏休み入って最初の週末！ 今週はずっと小物類は少なかったみたいですが、 マグロも今日はあまり多くない上に良いものが非常に少ない状況。 ジャンボが200キロ以上のでっかいのが1本だけあったのと、近海物は 津軽海峡の釣りと、北海道の吉岡というところの…

今日も大西洋ボストン・カナダ産のジャンボは入荷無く、 本マグロは近海物で津軽海峡の釣りと今日は塩釜の旋網漁、 それに佐渡ヶ島の定置網が何本かくらい。 ニュージーランド産の天然本マグロも見掛けましたが物が良くなく、 近海物は相変わらずの脂の無さ…

今日は競り場には大西洋のボストン・カナダ産ジャンボはゼロ！ 昨日も無かったので、2日無いとやっぱり皆さん在庫が厳しくなるようで 今日は脂物が高いなーという印象。 特に今日あった境港の旋網漁・・・ちょっと脂見せているとやたらと高く、 ただ脂がない…

今日は水曜日～ 連休明けだろうがなんだろうが、普段休市の水曜日です！！ いつもなら荷物でごった返す通路も広々（笑） ターレもそんなに走っておらず安心して歩けます（＾＾；） そんな「普段お休み」の水曜日です！ たまの水曜日の営業、荷も積んでこない…

休み前に 「例年ならばとっくに出ている～」 とお伝えしていた大西洋のボストン・カナダ産の天然本マグロ 通称『ジャンボ』 そう書いたりすると出てくるものなんですよねー（笑） 今日は全体で20本くらいあったのかな？？ 正直、アメリカのインフレもあって…

海の日連休前、世間はすでに3連休の週末！ 今日の競り場はインドだらけ・・・・ 本マグロも無いことはなく、津軽海峡の釣りが一番本数はありましたかね？ 止めものかもしれませんが、塩釜の旋網マグロも数本。 定置網もあったような・・・・（＾＾：） ただ…

すっかり脂が抜けてしまった近海の天然本マグロ。 正直言って、現状「脂」を求められると、やはり 「インドのほうが・・・」 となるのですが、それでも『インドはね～』となる方が多いのも事実。 やっぱり本マグロって、必要なんです（＾＾；） ということで…

九州の豪雨で被災された方々にこの場をお借りしまして 心よりお見舞い申し上げます。。 本当に続きますね。 九州の豪雨と変わり､都心は猛暑。 これはこれで命の危険を感じたりするほど、暑いです。。 魚屋にとってはこの暑さ、品物の扱いには気を使いますし…

日に日に脂が薄くなっていく近海の天然本マグロ。。。 今日も境港の旋網漁に青森県小泊などの定置網、そして津軽海峡三厩や大間など 天然の近海本マグロ、本数は出ておりましたがもう～脂が限界かなーと（汗） その中で、ちょっと見えればもう高値！幾らか？…

九州の線状降水帯、豪雨被害は非常に気になるところで 被害が少ないことを祈るばかりなのですが、もちろん魚の漁にも影響が大きく 今日は小物類（箱物類）の九州、西日本からの入荷は非常に少なかったように見えました。 ただこういった豪雨が多くなるという…

今日は旋網漁の本マグロは少休止！ 本マグロは津軽海峡の釣りが数本と、日本海氷見の定置網が数本。 あとは油津とか、青森県のあまり見掛けない産地だったりが１本づつとか・・・ そんな状態です。 そして今日、週末の競り場は天然インドばかり（＾＾） 主に…

暑くなって、水温の上昇と共に脂が抜けていってしまう近海の天然本マグロ。 厳密に言えば脂があって当たり前の養殖物ですら夏の時期は品質に影響しますが、 天然物なら尚更、もう宿命です（＾＾；） となると「寒いところのマグロ」を仕入れればいい？？かは…

例年、この時期はマグロ多いんですが、今日も旋網漁の塩釜と境港の両方から 多めにマグロがきておりました。 割合としては塩釜のほうが多かったかな？？ 魚体も平均すれば塩釜のほうが大きかったです。 他には津軽海峡の三厩の釣りが結構本数出ておりました…

昨日も書かせていただきましたが、この時期の近海天然本マグロは 基本的には脂は薄めな「夏マグロ」 今日出ていた津軽海峡、塩釜旋網、日本海の境港の旋網、京都舞鶴の定置網と 脂が薄いか、脂があればヤケているかの状況の中で、一番可能性があるのは 北海…

７月に入り、暑さはすっかり夏！ 水温の上昇と共に近海の天然本マグロは脂が抜け始める季節。 もうすでに先月末辺りからかなり脂抜けてきておりましたが・・・・ 境港もおおかた終わったのかな？？ 今日も塩釜の旋網漁が中心でしたが、脂を狙えばヤケが多い…

旋網漁が出てくる前までのめちゃくちゃ高かった相場から 旋網漁が出始めてかなり落ち着いていた生マグロの相場。 「これに慣れたら後が大変」とはわかりつつ、潜在的には刷り込まれてしまうところ。。 暑くなってくるにつれ脂が抜けてくるのは自然が作り出す…