天然本マグロの状況は全く変わりがない週末で月末の土曜日ですが、週明けの月曜日には塩釜の旋網漁の本マグロがあるみたいです！ もちろん塩釜の旋網漁が魚が良くて値段もそこそこならば良いのですが、塩釜の旋網漁がある事によって今、異常に高い大西洋ジャ…

今日も相変わらず天然の本マグロは大西洋のボストン・カナダ産がほとんどという状態で、近海物は脂の無い？薄い？？小マグロがわずかにある程度で大きめは数本あったような、無かったような・・・・そんな程度です。 インドに混じってだと思うんですが、オー…

休市明けの今日も相変わらず近海の天然本マグロは少ないんですが、それでも徐々に大間や他の青森県内、北海道など少しずつは増えてきている印象です。 それでもまだ品物がそこまでじゃない印象で、大西洋ジャンボの相場を見ていれば、近海物にまだ脂が無いの…

今日も近海の天然本マグロは小マグロがちょっとあっただけのほど何も無い状態。 大西洋ジャンボは昨日の半分以下に本数減りましたがまだ多少は出ていた程度・・・ そして変わらずめっちゃ高い（＞＜） 高い高いといっても毎日なので、だんだん今の値段が普通…

週明けの今日は大西洋のボストンとカナダ産、そこそこ本数は出てきました！が・・・高すぎる（＞＜） 近海の天然本マグロがほぼ出ていない現状で、脂となると大西洋ジャンボしか無いのが実情。 こういうときの頼みの養殖本マグロも国産養殖は写真のような感…

今日も生のマグロのセリ場はガラガラ（＞＜） 出ているのは北海道の天然本マグロとバチ、キハダがちょっと。 国産養殖本マグロも数本・・・といった具合。 天然本マグロの相場はもう言うまでもなく、生の品薄の影響は冷凍マグロにまで飛び火状態。 小物類も…

お盆明けてからの品薄がさらに加速してます（＞＜） 今日も近海の物は北海道噴火湾の小マグロとバチ、キハダが少々。 インドは本数も少ないんですが使えるものはその中の数本で、時季的にもそろそろ終りに近い魚ですので値段出してもどうなのかな～みたいな…

お盆休み明けてから今日まで、今年一番と言っていいほどの品薄に見舞われており、近海の天然物は数本、インドも本数も多くはないんですがその中で品物が良いのが更に数本という状態で、平均して品が良いのは大西洋のボストン・カナダ産のみという状況。 近海…

生マグロの卸は5社あるのですが、その卸5社のうち今日は3社がセリ場にマグロが1本もなく、2社だけが近海の小さい本マグロ小さいメバチ、オーストラリア産インド、三重県のキハダが数本ずつという近年稀に見る悲惨な状態。。 1年で一番生マグロがセリ場に出な…

東京の市場は土曜日から休みが明けて営業しておりましたが、今日からが本格的にお盆休み明けということになりますかね？？ あっという間にお盆休みも明け、ここから年末までは本当にあっという間！ですからね（＾＾；）1年ってホント、早いです。。 この時期…

市場のお盆休みは終わりましたが、世間も漁師さんもまだまだお盆休み中？ お盆休みといえば高速道路の渋滞ですが、そんな中で荷物を運ぶ運送屋産も大変！ということで今の時代は運送屋さんもお休みのところが多いようで（＾＾；） そんな感じですので今日の…

市場は明日からお盆休みの3連休・・・・ ということで今日は余分に仕入れることは出来ず、残りこれだけ売り切ったら終了です（＾＾；） セリ場の方も少なかったですね～ なんでも大阪に市場は昨日休みで明日の明後日が営業、その後日曜日までお休みだそうで…

今日は山の日で祭日ですが、市場は13日からお盆休みのため今日は営業！ ただ台風や雨の影響で今日の近海物の入荷量はマグロも小物も非常に品薄な状態。 まだ明日も営業ですので1日あるとはいえ、連休中営業される飲食店さんは品物探すのにかなり必死だったよ…

今やすっかり1年を通して主力商品として地位を確立している国産やメキシコ産の養殖の本マグロですが、夏場になると脂が抜ける天然の近海物と同じく海水温が上がりますので養殖といえど脂も抜けてきますし、身の質も水っぽく、そして締りがなくなってきて身割…

市場は週明けの祭日月曜日と次の火曜日、そして16日の土曜日と営業しておりますが、雰囲気的に今日がお盆休み前の最後の平日感がとてもつよくありました（＾＾；） セリ場の雰囲気が「お盆休み前」という感じで・・・（笑） そして小物類が非常に品薄の状態…

今週末はもうお盆休み前ということになるんですかね？？ 市場は11日の祭日は営業で13日～15日がお盆休み、その後通常通りとなるカレンダーなのですが、明日が休市ということも考えながらの仕入れ。 都内の飲食店さんは最近ではお盆休みを取るところが多く、…

相変わらずの猛暑の日本列島ですが、この暑さは確実に日本近海の魚たちにも大きな影響を与えてます。 マグロだけではなく近海の小物類も脂抜けていると聞きますが、特に海水温に敏感なマグロにとってはこの時期は脂肪を蓄える必要のないシーズンなんでしょう…

今日はどうしても仕入れしなければならなかった状況で頼みのインドは本数もさほど多くない上に使えそうないい魚が数本というなかなか悲惨な状態。 その代わりに塩釜の旋網漁のマグロがありましたが、この時期にしては珍しく脂のあるものは浜値から競り値も高…

今日から8月～ 毎年書いてますが、お盆すぎると年末まであっという間なんですよね（＾＾；） お盆が来るともう1年終わった気分です（＾＾；） 先日の地震による津波に台風に猛暑。 自然が猛威を振るっており魚がない条件が整っておりますが、今日はマグロも…