築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

再び!旋網!!

1日間をおいて、今日は再び銚子の旋網本マグロが
出てきました(^^)

今回は三陸からはきてませんでしたが、
銚子がそこそこ数もありました(^^)

他には沖縄や地中海のマルタ、
ニュージーランドインドなどがありましたが、
全体的には数は少なめ。。
もし今日旋網がなかったら、
そうとう悲惨な競り場だったかも・・・(^^;)

養殖物も国産とオーストラリアインドが少々。。

メバチは南方系が少々・・
旋網キハダが銚子産で少々・・・
と、みごとに少々づくし(^^;;)




前回、今回と旋網マグロは普段マグロを捕っていない
船が揚げているとのことですので、
手当てがイマイチなのが少々残念(泣)
聞けば焼けも随分出ているとか・・・??

ただ、魚はやっぱり良いですね!!
赤身と脂のグラデーションがスバラシー!(マニアック??)


キメの細かい、本当にうまそうな天然本マグロです♪


明日は旋網は無いそうです。
が、また数日後には出てきそうな感じもしますね(^^)