築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

悲惨・・・

最近の競り場を見ていて、
「これ、輸入物切れたら悲惨だな~」と思っていたのですが、
ついに今日、その恐れていた状態に。。

インド、ゼロ。
ジャンボ、ゼロ。。

あったのは津軽海峡青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島の延縄など数本。。
しかもほとんど脂無し!!
ここ最近では珍しく、本マグロよりもメバチのほうが本数多い状態でしたが、
その近海メバチも魚体が30キロ台中心の小さいものばかり。。
大きくても50キロ台があったかな?という感じです。

それにしても近海の天然本マグロの脂の抜け具合はお見事!
もともと脂が抜ける夏場のマグロですが、こうも見事に!?って思ってしまいます。
自然ってすごいですね(^^;)


まーないものはないのでしょうがないです、
救いは昨日のうちにジャンボが買えていたこと!
冷凍物も使いつつ、なんとか在庫で凌いだ1日となりました。。




休市明けにはまた出ると良いのですが・・・・


明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、
ご理解とご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。