築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

何もなくて・・・びっくり!!

連休明け・・・当然2日分の漁があるだろうと、特に気にせず競り場へ。
入った瞬間『なんじゃこりゃ(汗)』
近海物、銚子や塩釜の延縄漁がある会社でも数本。
いきなり1番から養殖だったり、輸入物だったりで、
在庫が無かった私としては非常に困りました。。

でどうしようかと・・・
輸入物はニュージーランド産と地中海のギリシャ産。
ニュージーは良い物数本のみ・・・
これはもうめっちゃ高いの確定という感じで。。
地中海のギリシャ産も良さげなものがあるにはあったんですが、
やっぱり絶対数も少なく、高いかな~と。
あとは近海物の定置網、長崎県産があったんですけど、
脂が薄くて物がいまいちなものが多く困ったものだと。。
1本だけ鹿児島県産の定置網があり、魚もそこそこ。
あとは値段が合うかどうかだったのですが・・・・

今日の相場で、ぎりぎりのラインである程度良いものを
仕入れることができたのではないかと・・・思います(^^)




鹿児島県産、50キロ台ですがちょーっとヤケてたかな??
まーそんなひどいヤケではないのですが。。
でもこのサイズでヤケているとなると、大きいのはちょっとコワイかな?と。。

明日はやっぱり延縄が欲しいなぁ~(^^)