今日も案の定生マグロは少なめでイマイチ。。
なので今日は冷凍マグロのお話を少々…
昨年のマグロ漁獲量の削減の話は記憶にも新しい所ですが、この話はほとんどが冷凍マグロに関する事でして、その影響は各マグロ魚種にも現れています。
まずは値段が上がってきている物としては最もポピュラーなメバチマグロですね。。メバチはすでに３割削減が決まっています。さらに追い討ちをかけるのが昨今の不景気…不景気になると値段の安い物に需要が集まり値段が高くなってしまいます。競りですから競争相手が増えれば増えるほど値が上がるのは仕方ない事なのですがね‥(T_T)
逆に値段が下がっている物もあります。それは…大幅削減が決定しているミナミマグロ(インドマグロ)の赤身の魚(脂物は相変わらずいい値してます(^^;;)です。昨年、一昨年の削減決定直後は値段が一気に跳ね上がりちょっと手がつけられないほどになりましたが、値段が高くなりすぎてしまった為にお客様がはなれてしまい需要がなくなり今では逆に削減決定前よりも値が下がっているほどです。。今では『こんなに需要がないなら資源保護の為にも削減してよかったのでは？』思えます(*_*;
またインドマグロの赤身の需要がメバチマグロに転化しているのもこの状況が生まれている要因ではないかと私的には思っています。
ちなみに築地市場の冷凍メバチマグロの１日の取り扱い本数は少ない日でも一千本くらいは取り扱われています。生マグロ、冷凍インド、本マグロを足した数より多いのではないかと思います。
って事は市場に出ているマグロの半分以上が冷凍メバチマグロって事になりますよね(?_?)あらためて思ってみると多いなぁ…！
明日は博多の旋網漁の本マグロがあるそうです！
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