築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

だんだん小さくなってきた!?

休み明け、週初めの月曜日。
西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県
境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。
ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ(60~70キロ)なものが中心でした。
脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと
魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな~・・・なんて(^^;)

他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡
その辺りのマグロですかね~
噴火湾は確かに魚いいんだと思います!
海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね~
夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね~(^^;)
マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流?の変化ですぐに影響を受けますからね。
「ちょっと前まであんなに良かったのに・・・」
ということがちょくちょくあります。。



とりあえずまだ脂のってます!
ちょっとの身割れがより、「旋網漁の魚」感を演出しております(^^;)


ウマいですよ~!!!