山口県から京都の舞鶴辺りまで、各産地で本数多くきております。
あとは長崎県の定置網も多いですね～
魚体は基本30～50キロ中心ですが、それより大きいの、小さいのも
何本かずつはありました。
その数少ないなかで、21キロという何とも小さい富山県の氷見定置のマグロ
仕入れましたが魚体は小さくても脂はすごくあって良い魚でした～
身もまだ縮れていたので明日辺りの方がもっと美味しくなってくるかな？？
そんな氷見のマグロを超える！私的に「今日一」の魚は
銚子産の大目網のマカジキ～
今年はここまでずーっと「イマイチ脂がのってこない・・・」
と愚痴のようにお伝えしておりましたが、今日のマカは本物！！
この時期本来の脂の質、とにかく味が・・・美味いです（＾＾）
やっと「本物」に出会えた感じですね～
こういうマカ食べちゃうと
『やっぱ冬はマカジキだな～』なんて思っちゃいますね（笑）
口に入れた時に広がる香りと口に残る後味がなんとも言えません！
明日も日本海（長崎？？）の定置だけはあるみたいですね。
