今日も相変わらずメバチマグロがとても少なくオーストラリア産が多少あったものの、まだまだ高い相場が続いております！その代わり!?と言っては何ですが、地中海の天然本マグロは今日も好調！今日はモロッコ産の大きいところを２本仕入れました。
２本とも魚のタイプは違えど中は良く出ているので一安心(^^;)その内の一本、今日は鮮度の良い色目の良い所をupしてみました(^-^)もう一本の方はこれよりももう少し脂があり赤身が多少ボケる感じ。。写真の魚は料亭向き、もう一本はお寿司やさん向きの感じです♪
味は好みにもよりますが、脂ボケの魚って食べると美味しいんですよね～(^^)♪マグロの旨味が凝縮されている感じ！です(^-^)v
メバチの高騰は休み明けも続きそうです。。
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