今日はなんと近海物の天然本マグロは豊洲の生マグロセリ場に『ゼロ！！』
大卸５社あって、１社は完全にゼロ。
うち２社は国産養殖とメバチののみ。
もう２社が大西洋カナダ産も入っての養殖とバチ、キハダといった内容。
なかなか・・・ここまで完璧に近海の天然本マグロがゼロになることは珍しいんですけどね。。
まぁそれだけ海が時化てしまっているということなのでしょうね。
なので選択肢としては今日仕入れるのであれば大西洋カナダ産のみということに・・・
幸い、昨日仕入れた魚体小さいですが近海のマグロも少しは手持ちがありましたので
カナダのマグロ、あくまでも自分んお下付けの範囲であればということで・・・（笑）
で、見事に下付けのギリギリで買えました（＾＾；；）
魚体は１３０キロと今日の中ではもっとも小さめ。
延縄のマグロなので色持ちは良いと思います。
どちらかというといつもの大西洋のような『ガッツリ系』の脂というよりは、
赤身がしっかり赤く出て、それでいて赤身に脂が散っている感ですかね？？
個人的にはこういうマグロ、好みです（笑）
赤身が美味いんですよね～♪
今日はマカジキも１本だけでしたが、ぼちぼち脂乗っていているので
そろそろ買ってみようかな？？とは思ってます（＾＾）
