9時までとはいえ飲食店でお酒が飲めるようになり、徐々にではありますが
どん底だった飲食業界にもトンネルの出口は見えてきたかな～～？？とは思いますが、
やはりその出口はまだまだ遠く、先のようで・・・（T0T)
相変わらずウニなどはものすごく高いらしく、また小魚も安くないって聞いてます。
またあるお得意様がおっしゃっておりましたが、日持ちするマグロはある程度ブロックで買えるけど、
日持ちしない小魚は1匹で買うと余っちゃうし、かといって1匹でしか売ってないし・・・困ってる。と
生ものの仕入れってそういう所、本当に難しいですよね。
如何に無駄をなくすか？？重要です！！
でそんな無駄を出したくないと思っている最中ではありますが、出ている魚は無駄を出さず売り切るには
なかなか厳しい大きさの魚ばっかり（泣）
僅かですが大きい塩釜の旋網、津軽海峡の大間も大きい物が多く、さらにデカい大西洋ジャンボ！！
筋力トレーニングには最適です（＾＾；；）
で今日最も多かったのが大西洋のボストン・カナダ産の大西洋の天然本マグロ！
下付けしていても、「魚いいけど魚体が大きすぎるよな～～～」で敬遠せざるを得ないこと多数（泣）
以前でったら買えていたサイズもこのコロナ禍でなかなか手が出しずらいってのも正直・・・
ありますよね。
そんなこんなですが、結局1本買っちゃったんですけど・・・（＾＾；）
そのまま冷蔵庫行き（笑）
明日卸します！！
今のジャンボ、脂あって物良いですよ～～～（＾＾）
