まぁ～寒いより暖かい方がよいのですが、魚を扱うものにとっては
より気を使わなければいけないシーズン。
一般的に海水温は２カ月遅れといわれおり、まだまだ水温は冷たいと思われますが、
これから近海物は徐々に脂は抜け始めてきちゃうかなぁ～
といったところです。。
じっさい今日出ていた長崎県や鹿児島県の定置網の本マグロは
冬の時期に比べるとかなり脂が抜けて、色は良いものの「色だけ＾＾；」
今日、マカジキも銚子と波崎にそこそこの本数で出ておりましたが、
脂が薄く、身の質が水っぽいものが多く感じましたね。
私はセリ場で魚を見る（目利き）とき、身の質を割と重視しますが、
魚が水っぽくなってくると、「冬が終わるんだなぁ～」と感じます（＾＾；；）
それくらい！？冬場と夏場、身の質が変わるんですよね～
もちろん！脂のノリもですが・・・・・
それでもまだ３月！北の三陸なら十分に？冷たいようで(笑)
三陸塩釜産のメバチ！！脂あります（＾＾）
本マグロが現状、輸入物は無いかあっても少なくて高く、近海物は真っ赤っか！か、
それ以外は・・・手が出せる状況にございません（泣）
そんなわけで代わりにメバチ買ってますが、まぁメバチも今日あたりは数が無いもので・・・
高いです（T0T)
ここのところ、養殖物も相場が高いままですし、暖かくなって需要も増えているのか？？
全体的にみてもマグロは相場が高いままですね。。。
マカジキは品物がイイものが少なくなっている分、良いものは以前より高いですが、
まだうまく買えば！？オモシロいものも見つけられるのでどうにかなってます（汗）
なかなか安定はしませんが、春の日本海定置は今年はどうですかね～？？
冬の間は日本海、非常に物が少なかったので、その分を期待してしまいますが・・・・
桜も今週中までですかね～～～？？？
