6月まで天然本マグロ屋でしたが、今月に入って先週辺りから完全に天然インド屋産になってます（生マグロのみ＾＾；）
今日は今年に入って多分初めてだと思いますが、大西洋ジャンボのカナダ産が2本出てきました！
2本のうち、1本は100キロ以下の小さめ、もう1本はジャンボらしいサイズでしたが値段がすごかったですよ～
特にサイズの大きい方の1本は私が知る中では一番高かったんじゃないですかね～？？
本マグロは近海物も噴火湾がすごいお値段だったそうで、先月に比べると高いのは3倍以上していると思います。
まぁ本マグロは本数自体が少ない上に良いものとなると更に少ない状況ですから、まぁ「どうしても本マグロ」
となると相当厳しくなりますよね～
こういう時に冷凍の本マグロ使っていただけるとホント、助かるんですが～（＾＾；）
こうなっちゃうと冷凍のほうが全然品物もいいですしね！！か、インド・・・・・
ただインドというマグロも難しい。。
ホント、好き嫌いがはっきりしてしまうので「どうしても本マグロが良い」という方の気持ちもわからないでもないです。
私自身はインドというマグロは好きなので良さも分かっておりますが、好まれない方の理由も分かります。
要するにマグロの旨さをどこに求めるか？だと思うんですけど、インドに近海本マグロのような酸味を求めても
そりゃ魚種も違うし産地も違う、正直それは無理です。
なので本マグロの酸味が好きな方にとってはインドは「美味しくない」となり、またインドが好きな方はおそらくですが
インドの身の質というか、水気のなさ、ねっとりした身の質に旨味を感じるのではないかと勝手に思ってます。
先日も書きましたが、マグロって本マグロ、インド、メバチ、キハダとそれぞれに良さ、旨味、特徴があって
それぞれが違う魚だと私は思っていますので、あとは好みの問題だと思ってます。
色の好みがそれぞれ皆さん違うように、マグロの好みだってそれぞれのはずです。
「マグロ」と一括りにしてしまうとまぁ・・・『マグロ』になっちゃうんですけどね（笑）
しばらく続きそうな天然インド・・・今日はケープタウン産も出ておりましたね！
ジャンボはもっと本数増えないとダメでしょうね～
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