相変わらず天然本マグロの脂となるとこのあっつい日本の夏の時期では近海物など脂が完全に抜けてしまい、大西洋ジャンボのみ。
その大西洋ジャンボも本数が50本くらい出てくれば今より下がるでしょうけど、現状ではちょーっと高すぎて面白くないなぁ・・・というのが正直な感想。
魚の価値以上の値段はできるだけ出したくは無いですからね～
ということでやっぱりインド！！
この時期はインドしかありません（＾＾；）
今日は全体的にオーストラリア産しか無かったように思いますが、オーストラリア産のインドとニューージーランド産のインド、明らかに感じが違います。
どちらかというとニュージーランド産のほうが脂が強く、オーストラリアは色目がしっかりしているものが多い印象ですかね？？
ただ今日仕入れたインドはオーストラリア産ですが脂バッチリ！！
見た目もいいですが、食べたら美味しそうな脂してます（＾＾）
近海の天然本マグロは大間に塩釜の旋網漁、それと京都の舞鶴定置など。
基本的には脂のない赤身のマグロです。
そして水っぽい・・・・（＾＾；）
やっぱりこの時期は
「インドしか勝たん！！」
ですね（＾＾；）
明日は市場、休市となります。
関係各位様には大変ご迷惑をおかけいたしますが
ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。
