築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

久々に近海天然本マグロ(^^)

昨日のロシア、カムチャッカ半島での大きな地震による津波の影響も出るであろうと思っておりましたが、今日のセリ場は休市も挟んでいたということもあって思ったよりも魚は出ておりました。

それにしても津波・・・怖いですね。

結局日本の太平洋岸のほとんどに津波が到達したようで、津波は大きさに関係なく本当に威力も物凄くて、数十センチでも立っていられないほどのパワーがありますので本当に警戒しなければなりませんね。

仕事柄、海とは密接に関連しておりますので、やはりあの3.11の東日本大震災津波を連想してしまいます。

ロシアでは水産加工場が津波に流されている映像も見ましたが、本当に被害が甚大でないことを祈るばかりです。

 

ということで、今日は近海は青森大間の釣り、北海道噴火湾定位置、宮城県塩竈の旋網漁と出ていましたが、魚が良くて脂があるのは大西洋のボストン・カナダ産。

ジャンボは徐々に増えてきてますね!魚も良くなってきてます。

ただ~・・・まだ高い(><)

まぁ、近海物がそこまで脂が無いので選択肢そしては上インドか大西洋ジャンボか?といったところ。。。。

今日はインドもあまり数がない上に、使えそうな魚が更に少なかったので目立つものはそれなにのお値段。。

 

全体的にマグロ、高くなってます。

 

そうした中なのですが、どうしても本マグロが今日はちょっと欲しかったので久しぶりに塩釜の旋網漁を仕入れました!

脂が薄い中からなんとか1本、「これならどうにか・・・」という品物見つけました!

脂の目はちょっと粗いですが、まぁこの時期の近海物としては合格点かな~??

と思います(^^;)

 

旋網漁のマグロなので味は美味しいです(^^)

 

明日はかなり品物少ないと聞いてます。。。

どうかな~???