生マグロの卸は5社あるのですが、その卸5社のうち今日は3社がセリ場にマグロが1本もなく、2社だけが近海の小さい本マグロ小さいメバチ、オーストラリア産インド、三重県のキハダが数本ずつという近年稀に見る悲惨な状態。。
1年で一番生マグロがセリ場に出ないとされる年末12月30日でもさすがに
「3社がゼロ」は無かったんじゃないかな～？？と思います。
それくらい、今日は魚がありませんでした。
そんな中ではありますが、秋口にかけて良くなってくる三重県のキハダマグロ！
まだ時期的には早いので脂はちょっと薄めではありますが、全身に脂が散る感じの身の質にきれいなピンク色の色合い、ちょっと試食しましたがやっぱりキハダは美味い！
キハダと聞くとツナ缶など加工品に回されるイメージかもしれませんが、知る人ぞ知る！！本当のキハダはマグロの中でもかなりウマいです（＾＾）
ただなかなかそういった本当に美味しいキハダって出回らないんですよね～
もっと寒くなって秋も深まればさらに脂ものりもっと美味くなります！！
秋はバチも良くなってきますからね♫
お盆休み明けたばかりですが明日は市場、休市です（＾＾；）
ご迷惑をおかけいたします！！
