久しぶりとはいえ、1ヶ月も立ってはいないと思うんですが感覚的には随分久しぶりのような気がしてならない近海の天然本マグロ！
今日出てきた塩釜の旋網漁、仕入れました！
本数は結構出ていたんですが私が見た中でも値段付けられそうな魚は約1割前後といったところ。さらにそこから良いものはもっと数本。
基本的にはまだ脂も薄く色もぼやけてるものが多数。身の質も水っぽくて身も柔らかい。焼けも多そう・・・これでは私が狙っていた「近海が出れば大西洋がジャンボの相場が下がるのでは？」作戦は失敗に終わります。
案の定・・・大西洋ジャンボはあまり相場は変わらず高いまま。
インドは’ゼロ。
となると塩釜の中なら探すしか無いのですが、どうにも焼けてそうな身の柔らかすぎるマグロばかり・・・・の中でなんとか1本、仕入れました！
卸したら想像以上に脂もあって身の質が良く、色もしっかりしてましたね！
何より美味しそう（＾＾）良かったです！
でもホント・・・旋網漁のマグロは買うにもリスクが大きいので毎回ヒヤヒヤします（＾＾；）
寿命が縮む（＞＜）
