築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

今日はすっかり・・・

昨日は塩釜の旋網漁が多かった生のマグロセリ場も今日はインドがゼロ。旋網は僅かで他の近海天然物も僅か。近海の小マグロも僅か。

比較的多いというか魚体が大きいので存在感があるだけなのかわかりませんが、セリ場で目立っていたのは大西洋ボストン・カナダ産のジャンボ!ですね。

 

近海の天然本マグロも日を追うごとに物は良くなってきていると思いますが、やはりまだ品物だけを比べると大西洋ジャンボのほうが魚はイイですね。

脂も有りますし色もいい。ただ気をつけないと焼けがあったり色が微妙な魚もちらほらあるのでそこは要注意!魚体が大きいだけにやられると被害甚大です(><)

 

塩釜の旋網は昨日結構焼けが多かったようで(ウチのは’全然焼けてませんでしたが笑)今日はみなさん警戒している感じ。

昨日のような高値も出ませんし、ただでさえ少ないのにせり残る魚もありましたね。

まー近海はもうちょっと気温、水温下がらないと・・・ですかね。

 

昨日今日とインドがなかったんですが個人的にはもうちょっとインドが続いてほしいところ。

秋の三陸のバチやキハダといったところも脂乗せてくると思いますが、もうちょっとですかね~???

 

そしてジャンボの相場ももうちょっと下がってくれると買いやすくなるんですが・・・(^^;)

 

 

明日は市場、休市です!

関係各位の皆様にはご迷惑をおかけいたしておりますが、ご理解とご協力のほどよろしくお願いいたします。