連休明けて1日営業しての水曜休市が明けた本日、木曜日。
来週は火曜日が早くもお彼岸ということで、この暑さも彼岸までであることを願います！昨日もでしたが、ホント暑すぎます。
ここのところずっと少なそうだった小物類も今日はけっこう魚あったような感じでしたが、どうなんでしょうね（＾＾；）箱はいっぱい積んでありましたが・・・
マグロはけっこう色々とあって、近海物は大間など津軽海峡に塩釜の旋網。輸入物は大西洋ボストン・カナダ産のジャンボが結構あって、他にオーストラリアの天然本マグロ、インドはオーストラリア産とケープタウン産が数本ずつ。
相場も高いんだか安いんだかわからないような感じでいた・・・・
塩釜の旋網漁は脂が薄い、腹が薄いなどあると思うんですが、それより怖いのは焼け。
焼けは皆さん、相当警戒している感かんじです。
ジャンボは変に脂があると色変わりが早く、インドはそろそろ時期も終りに近いので赤みの色がですね～
変わるというよりそもそも黒い（＾＾；）みたいな。。
まぁ全部が全部ではなく良いのもあるんですが、尻尾しか見れない私達にとっては実際かなりの「ギャンブル」になりますね（＾＾；）インドって難しいんですよね～（＞＜）
もうちょっと時期が進めば北半球の魚は水温が下がり魚も良くなって来ると思うんですが、今年は特に暑すぎますからね～（＞＜）
今日、たまたま柵取った大西洋ジャンボ、カナダもマグロ・・・めっちゃめちゃ美味そうです（＾＾）
いい脂してますね～！
ただ、こういう魚のほうが色の変わりが早かったりするので・・・・
ただ食べると美味しいのは色が変わりやすい魚だったりするので、そういったところはホント、難しいんですよね～
ただホント、このジャンボの中トロ・・・ウマそうだなー（＞＜）
