築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

バラバラ(^^;)

今日のセリ場はかなり何も無い?状態。

 

近海の天然本マグロが津軽海峡中心に多少ありましたが、大西洋ボストン・カナダ産もインドもゼロ。最近多かった塩釜の旋網漁もゼロでした。

数本だけ、クタクタの旋網’漁の本まぐろがありましたが・・・

大西洋のノルウェー産ジャンボが5本くらいありましたが、ノルウェーのジャンボは一番小さくても160キロ弱とまさに「ジャンボ」(^^;)

見ると魚も悪くはなさそうですし延縄なので色持ちもいいと思うんですが、なにせデカすぎる(><)

 

今日一番多かったのは相模湾のキハダですね。あと近海のバチもいくらか・・・

キハダも品物は悪くなさそうなんですけどね~

ただキハダはどうにも世間受けが良くないようで・・・

「良いキハダありますよ!」とお得意様におすすめしても

『あーキハダはいいや』と言われてしまうことが多々あります。。

『美味しいのは分かってるんだけどね~』ともよく言われます(^^;)

まぁ・・・そういうマグロなんですけどね。

 

ということで今日は買うものがありませんでした(><)

明日、カナダ産がまた出てくると聞いたので明日に賭けます。

 

そのカナダ産のジャンボ

ジャンボといえばモリ傷!?昨日仕入れたカナダ産にモリ傷があったのは分かっていたんですが「まぁそんなに大きくは無いだろう・・・」と思ってました。

でお店で卸すと想像以上に中に傷が大きく、久しぶりに「やられたなぁ~」と。。。

 

 

なんとか外しては見たものの・・・上身も下身もやられてました、バラバラです(泣)

まぁ・・・こういうのも含めてマグロの仕入れなので。。

仕方ないです(^^;)

マグロの仕入れはギャンブル要素が強いですからね!

 

ジャンボはなんだかんだ魚体がデカいから結構やられるとデカいんですよね~(泣)