築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

今日も塩釜

昨日、水曜日にたまの営業をするとどうにも曜日感覚が狂ってしまい、今日が金曜日だと朝から何度も勘違い(笑)

今日は木曜日!週末まであと2日!!

それを頭に入れしないと・・・・なんといて扱うのは生物ですからね(^^;)

 

先週が3連休ということもあって、今週末の動きがどうなのか微妙なところですが、この時期は台風で漁に出れない日も多く、また大西洋は漁獲枠にも大きく左右されます。

例年ですとボストンは10月枠が終わってしまうと11月には枠がなく、12月に僅かにあって終了となりますが、カナダ産は全体通しての漁獲枠ですので枠が残っていれば11月中もあるはず・・・です。

ただそのボストン・カナダ産の大西洋ジャンボ、今日はなんとゼロ(><)

大西洋のカナダと反対側の北欧ノルウェー産ででっかいのが5本くらい?ありましたが、一番小さいサイズで170キロ、その次が200キロ以上とまさに「ジャンボ」なサイズで・・・・魚は良さげでしたけど。。

他にはケープのインドもちょっとありましたが・・

 

近海物も釣りや延縄は少なく、今日は塩釜の旋網だらけな競り場でした。

ということで選択肢が塩釜の旋網漁しかなく(贅沢だとは思いますが・・・)、今日も塩釜の旋網漁を仕入れております。

品物は良くなってきているので個人的には十分なのですが、ジャンボほしいお得意様からすると今の塩釜でも脂に物足りなさを感じてしまうようで・・・(泣)

 

 

旨そうなマグロだと思うんですが(^^;)

(というか、ウマいです(^^))

 

ただ脂だとどうしたって大西洋には見劣りします。

そもそも違う魚なので・・・仕方ないんですけどね。。

 

個人的には塩釜、おすすめですよ(^^)