築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

今日もです(^^)

相変わらずといっては失礼ですが、今日も塩釜の旋網漁が続いてます!

釣りや延縄、定置網漁が少ない中で本数を確保してくれている旋網漁の存在は本当に助かります。しかも魚が良い(^^)

今になってヤケたという話も聞きませんし、血栓が多いという最大の欠点は仕方ないとして、身の質も良くな脂も乗ってきている塩釜の旋網漁!

とにかく味がいい!おいしいです(^^)

 

 

個人的には特に赤身が美味しいですよね~(^^)

もちろんトロも良いんですが、赤身にまで脂が散る感じでそこに本マグロ特有の酸味の感じと舌触り、食感まで本マグロらしい感じで「近海の天然本マグロ」を堪能させてくれます!!

 

このサカナが年末まで続いてくれると良いんですが、まぁそれはちょっと無理な注文!!ということで・・・・いつまで続きますかね?来月いっぱいくらいは出るのかな??

大西洋ジャンボも年末前にいつもなくなるんですよね~(><)

 

まぁ・・・一番必要な時に一番無くなるのはいつものパターンなので笑

ぜひ、ある時食べておいてくださーい(^^)