低気圧が接近してきているとのことで、週明けも魚は切れるとのこと。
できるだけ魚はギリギリで仕入れたいところですが、品物が切れて（無くなって）しまっては買いたくても買えず・・・ということで、日持ちする魚であればある時に仕入れておくのがマグロを扱う上では必須。
小物類などは「今日は時化で入荷無し」が通用するのですが、なぜかマグロだけはそれが許されないという・・・不思議な世界（笑）
まぁ・・・昔は今以上に世界各国からマグロは輸入されておりましたし、なんだかんだ競り場には出てきていたのでその感覚が今でも残っているんですよね。。
ただ、昔と違ってマグロを食すのが日本人だけではなくなり以前はたくさんあった東南アジアのメバチはほぼ完全に東京の市場からは無くなり、アメリカや中国に持っていかれてしまっているようです。
ということで、冷凍を除く日本の生で入ってくるマグロは今はすっかり近海物が殆どになり、輸入者はオーストラリア・ニュージーランド、ケープタウンのインドはバチと大西洋、たまに地中海の本マグロ・・・・たまーにイレギュラーであまり見たこと無いところからマグロきますが、生マグロに関しては本マグロもバチもキハダも主に支えているのは日本近海物。
ということで、日本近海が時化てしまうと今は本当に物が無くなります。
今日の塩釜旋網、魚自体は鮮度良く日持ちは全く問題なさそう！
月曜日も見据え、旋網仕入れておきましたよ～（＾＾）
その前に、仕入れてある塩釜の旋網マグロ！！
色もきれいで脂もしっかり乗ってます（＾＾）
純粋に「いいマグロ」だな～と！
明らかに夏場の近海本マグロとちがう質の良さを感じますね！！
美味しそうなマグロです♫
