休み明けの今日も塩釜の旋網漁の本マグロは出ず、相変わらず小マグロが多い生マグロの競り場。近海で大きい魚体は大間、三厩、北海道戸井の津軽海峡か北海道の噴火湾の定置網漁のマグロがほとんど。
魚自体も脂のあるものと等でないものがはっきりとしてしまっているので、値段出る魚は高いですし、そうでないものは値段すら出ず・・・という状況。
まー、本当に塩釜の旋網漁のマグロとちがって出ている魚、全体的に脂が乗っているわけではないので赤いのは本当に赤いです。色はきれい（笑）
鮮度も良くって、噴火湾などはものすごく縮れているのでも『ワンチャン縮れ治れば脂出るかも？』と思いたくなる魚ではあるのですが、大きい定置も縮れが直るとそこからの色の変わりは結構早かったりしてしまうので・・・・（泣）
ただ今日は何も在庫がない状態。
なにか仕入れなと・・・ということで（＾＾；）
写真を卸したばかりの状態の時に撮影しましたのでまだ脂と色が全然出ていません。
ただ、ウマそうは旨そうですよねー（＾＾）
なにせ「ブランド品」の海峡マグロ！！
付加価値付きです（笑）
明日は塩釜の旋網漁があるとの話・・・・・
期待しましょう（笑）
