師走に入って今日は休市前。
バタバタしていいはずだし、相場もグーっと上がってきていい「はず」なんですが・・・今日も品薄、そして対して品物も良くなく相場もさほど高くなく。
まぁ数年前から「忘年会シーズン」なんてものはこの国からは無くなってましたけどね（＾＾；）
今日も津軽海峡に北海道の噴火湾、塩釜の延縄に大西洋カナダ産などもありましたが、津軽海峡に北海道の噴火湾は私が見たのは脂もなく腹もいまいちだったなぁ～
ということで今日は大切にストックしていた塩釜の旋網漁を（＾＾）
質が良いので色持ちもいいですし、脂も乗ってます！！
そしてなによりウマい！！！
旋網漁のマグロってホント、ウマいんですよね～
むかしは大取りで手当が悪くヤケや身割れ、シミなど多数で身も水っぽくなってしまっていたのですが、最近のは手当が良くてこの時期の旋網はホント「旋網じゃないみたい」に質が良くなってます。
手当が良くなったことにより以前より高値で取引されるようになりましたし、それが猟師さんにとっても「量より質」となり以前のように一度に大量に取る（取りすぎる）ということは無くなりましたね。
正直言って、以前は「資源のムダ遣い」的な手当の悪いマグロが並ぶこともありましたが、いまではそれもかなり無くなってます。
その旋網漁もいよいよあと1度か2度で漁獲枠いっぱいのようです。
まー年末の「一番欲しい時に無い」は覚悟してましたから～（笑）
でも困るんだよな～（＞＜）
