年が明けてからというもの、すっかり魚が変わってしまった印象の近海天然本マグロ。
今日は津軽海峡はわずかです塩釜と気仙沼、銚子の延縄漁と佐渡ヶ島や石川県氷見などの日本海と僅かな宮城県女川の太平洋岸の定置網が中心と釣りも何本か。
私自身も年明けて2本、延縄漁のマグロでやられましたが（泣）周りの仲買さんもけっこうやられてるのかな？というくらい延縄漁のマグロは競り残ってましたね。
変わりに定置網漁のちょっと目立つところがどうしても高くなってしまっております。
中には日本海の定置で脂が薄いものもあるのですが、そういったマグロは残るか高くはないのですが、基本的に浜値も安くはないのでそれなりのお値段にはなってしまっっております。
延縄漁のマグロ、尻尾はけっこう良さそうに見えるので気は引く魚なのですが、だめなときの延縄特有！？の、中が変色だったりトロが青っぽくなってしまったり・・・
食べる分には全く問題はないですし、味も美味しいのですが色が良くないのは何とも扱いにくいというか、なかなかお値段をいただける魚ではなくなってしまうのでそこが難しいというか・・・・
延縄は一度は発色するのでそのタイミングがおわかりになっておられる職人さんは上手くお使いになれると思いますが、正直見ていただけないと売りにくい魚であることは間違いないですね（＞＜）
津軽海峡もあと半月くらいですかね～？？
マグロ屋さんにとってはいよいよ本格的な「冬」のシーズンになりますね。
色んな意味で・・・（＾＾；）
