卸してからの過程をご覧になっていただいておりますが、仕入れてから今日4日目にしてやっと身も落ち着いて脂もかなりあがってきました（＾＾）
いいマグロですよ～（＾＾）
この過程を考慮すると、昨日の富山県氷見の定置も今朝片身卸した時点ではまだ身が縮れていたので同じくらいでちょうどよくなりそうです。
今日も日本海の定置網漁のマグロ出ておりますが、比較的物は良いと思います。
ただ津軽海峡も含めて「コレ！」という突出した魚がなく、まぁなんとなく平均してるのかな～という感じです。
今日も津軽海峡に三陸、伊豆の島周りに’日本海定置と魚自体はけっこう出ておりますが、値段もどれもさほどと違いはなく、安いものないけど極端に高いのもない・・・みたいな（笑）
そんな感じです。
若干津軽海峡がブランド力で他よりちょっと高いかな？くらい。。
そんな中でも個人的には日本海の定置網漁が今は一番安心して仕入れられるかな？と思います。
鮮度が良いですからね、日本海！！
明日は休市ですが、今日から徐々に冬型の気圧配置となり北の海はかなりの時化が予想されます。日本海側西日本は大丈夫かもしれませんが、休市明けはマグロ減るかもしれませんね。。
鮮度が良いと安心して止められますね（＾＾）
助かる～（笑）
先にもお伝えしましたが、明日は休市でございます。
関係各位様には大変なご迷惑をおかけいたしておりますが、ご理解とご協力のほどよろしくお願いいたします。
