真冬で風もけっこう強い日が続いていたと思うのですが、今年の冬は近海の天然本マグロは全く切れずに今日も続いています。
あいかわらず塩釜の延縄や伊豆七島の釣りが多いんですが、紀州の延縄や日本海の定置網漁も出ています。
相場もジリジリと下がってはおりますが、魚もちょっと目立つ良いものはしっかり値段出てますし、ちょっと競り合ってしまうと思いの外高いものになってしまったりしてます。
魚の内容も「どれも良い」ということはなく、気をつけないと変色の早いマグロのけっこう混じってます。今日は競り残る魚も多かったですね。
もともとお刺身ものが売れない冬に時期に先週は月末、今週は選挙も重なり本当に物の動きが悪いです。なので仕入れる際は特に色持ちのするマグロを・・・というところなのですが、なかなかそういう物が無いか高いかで。。
なので最近は色重視で仕入れてます（＾＾：）
と入っても脂もしっかりありますが（＾＾；）
市場の中（場内）・・・ホントに朝から静かなんですよ～（悲）
思えば、築地は賑やかだったな～笑
