ここにきて一気に品薄になってしまった近海の天然本マグロ。
今日は伊豆の島周りが中心でしたが日本海の定置も何本か。
毎年冬の時期はあんまり脂の薄いようなマグロって少なかったんですが、今年は年明けてからというものけっこうあるんですよね～
やっぱり水温高いのかな？？？
今日のセリ場でも、太平洋のマグロ、日本海とどちらのマグロにもありました。
安ければ売れますが、浜値高いと残りますね。
そんな状況ではありますが、魚自体の良さは島周りのマグロも良いですが、単純に脂を見ると日本海の定置網漁のほうがわかりやすくあるのかな～と。。
日本海の仙崎、萩辺りの山口県のマグロ、狙ってたんですがもともと本数が少ない上に100キロ前後の扱いやすい目方、脂ものとなるとなかなかこういう状況では欲しい値段では仕入れるのは難しい。。
太平洋岸の島周りは更に高くて手が出さず、今日は在庫でぎりぎり足りそうだったので無理して仕入れるのはやめました。
まぁ明日休みってもの大きいんですが・・・・・
ということで、貴重な！？日本海定置網マグロの腹上（＾＾）
いい脂してます！！
