つい先日まではけっこう買いやすい相場だった近海の天然本マグロも先週辺りから数も減ってきて、また品物自体も変わってくると徐々に値段が上がり始め、今週に入って さらに高くなってます。
魚の品質考えると脂の薄い赤めなところでも安くないというよりむしろ「高い」。
そういえば弊社ではあまり主には扱っておりませんが、冷凍のメバチもいまはすっかり高くなってしまって、量販店を主にお得意様としてお取引されている仲買さんはかなり困っているという話を聞きました。
まぁ冷凍バチから生の近海本マグロまで、何でも値上がっているという事ですね。
今日のセリ場は伊豆の島周りが中心で幾らかありましたが、全体的には本数はあまり多くはない状況。津軽海峡に日本海定置、気仙沼の大目網など合わせて、まぁそれなりの本数という感じです。
その中で赤めのマグロが半分まではいきませんが3割くらいかな～？？
「脂が強い」となるとさらに本数は絞られますので、その数本を取り合う形に（＾＾；）
こうなるともう「買える範囲で」となりますから、まぁ無理しないで自分の下付けの範囲でできるだけ良いマグロを仕入れようと・・・笑
まだ身が縮れてて脂も見えにくいのですが、身の質が良くて食べたら味は「さすが定置」というような美味しいマグロでした（＾＾）
と、マグロはそんな状況なのですが、今日はマカジキが良いのが入ってます！！
鹿児島産の延縄漁！
魚体もマカジキにしては若干大きく鮮度もバツグン！！
脂もありましたし、ホント久しぶりに良いマカジキでした（＾＾）
やっぱマカジキはウマいな～笑
