連休明けの休市前というなんともやりにくい火曜日。
セリ場は伊豆の島周り系の魚体のデカいのばかり、本数はそれなりにけっこうありましたね。八丈島が多く、あとは三宅島や神津島？たぶん千葉の銚子や勝浦のマグロも同じ系列だと思います。
魚見ていったんですが、良いのも確かにありますが以外にも脂が薄い赤めのマグロも多かったんですよね～
この時期の、真冬の2月で脂が抜けてまるで夏場のような感じの魚があるんだな～っていうのが正直な感想ですね。やっぱり水温高いのかな？？
となると脂狙うなら日本海！ということに・・・
日本海定置は本数もあまり多くはなく、日本海は日本海で脂がありすぎて色変わりが怖い魚も多いんで、まぁそれはそれで難しい（＞＜）
出ていたのは長崎から山口県（萩・仙崎）、島根くらいまでかな？？
いちおう脂だけでなく色目も重視して、質の良いマグロを仕入れられればな～と（笑）
休市前なのでそんなに目方の大きいマグロも残したく無いからな～と（＾＾；）
で、ちょうど100キロくらいの質の良い長崎の定置、仕入れることができました！
きれいなマグロで良かったですよ（＾＾）
ただ、写真は休み前の萩のマグロです！！
トロは素晴らしいですし、赤身にも脂が差してて美味しそうです（＾＾）
これはこれで『アリ』なんですよね！！
ある意味「冬らしい」マグロです（＾＾；）
先にも書いておりますが、明日は休市になります！
ご迷惑をおかけいたしておりますが、よろしくお願いいたします。
