ここのところずーっと壊滅的な状況だった生マグロに待望の情報が！！
今日、塩釜に旋網漁の水揚げがあるようで明後日、休市明けに出てくるようですね。
まだ魚がどんなものかわからないのですが、本数があればまぁ値段は安定してくると思われます。
ということで今日は出来いるだけ仕入れを控えたいと思うところなのですが、そういう日に限って在庫だけでは足りず仕入れなければならない状態。
できる限り休市明けにたくさん仕入れたいので今日は控えめにしようと思うと、100キロオーバーの魚体のマグロが競り落とせてしまうという・・・・・・
なんとも上手くいかないいものです。。
長崎県の定置網漁、126キロです。
競る前から「色はキレイ。ちょっと脂薄いかな？？」と思っていたのですが、鮮度が非常によくまだ身が縮れている感じ。腹は厚いのでもしかしたら縮れが治ってくれば脂上がるかな～？？？というマグロでした。
定置網漁なので延縄漁ほどの時間はかからないと思われますが、休市明けにどんな感じに化けているか・・・楽しみにしてます♫
今日はこの他にも日本海定置が仙崎に萩、釣りは八丈など島周り、延縄は塩釜に気仙沼と三陸が中心。
その中で、平均一番値段出るのが島周りの釣りで、次に仙崎など日本海定置。
延縄は良いのはすぐ売れますが、今日の気仙沼は色が微妙だったせいか、けっこうな本数がセリ残っておりましたね。
延縄で色が悪いのはけっこう対処のしようがないので、マグロ屋としても一番警戒します。
休市明けは塩釜祭りかな？？
そうなることを願ってます（＾＾）
