今日も昨日に引き続いて三陸塩釜の旋網漁の天然本マグロが出てきております！
それ以外にも日本海の定置網漁や伊豆の島周りの釣り、延縄はあまり印象に残ってないけど、数本はあったのかな？？
先月末からかなりの品薄でなかなか自分で納得の行く仕入れをすることが難しかった状況から一転、たった2日の旋網漁で今日はもうマグロが競り場に売れ残る状況に。
その状況を見ながら、ホント「タイミング」というものを感じます。
今月始め～先週中はなかなか自分でも自身を持っておすすめできるようなマグロがなかなか’仕入れることが出来なくて、そんな中でもご注文をいただき少しでも良いものをできるだけ値段を安定させてお出ししなければ！という気持ちでいつも仕事に取り組んではおりますが、セリは相手があるものですし、相場は生き物ですし・・・なかなか自分の思うようにはいかず、さらには魚も相場が高い中で仕入れるとなかなか思うようには出てくれず・・・が今日などはもうこっちが選べてしまうような状況に（＾＾；）
正直なところ、あんまり競り場に魚が余るような状況も好ましいとは思っておりませんし、もちろん足りなくてありえないほど高いものご勘弁。
ホント、なかなかうまく行かないものですが、マグロの競りって買えてしまうときは簡単に自分の好みの魚をいつも通りの値段でしいれられることもございますし、いつもより倍だしてでも！！って思っても買えないときは買えませんし・・・・
これがなかなか精神を削られたりします（＾＾；；）
やっぱり自分も自身を持ってお出ししたマグロをお得意様が気に入ってくださってお使いになっていただけると本当に嬉しいですし、また逆なことも必ずあります。。
ホント、申し訳ございませんが、現状このサカナしかございません！！！というときも正直あります。冷凍マグロであればストックも出来ますが、生鮮生マグロの場合はそうはいきません。
本当に「ゴメンナサイ」と 思いながらお出ししなければならないときもございますし、お品物お出ししたあとに「ゴメンナサイ」になることもあります。（見えない傷や変色など）ご迷惑をおかけした分は必ずどこかでお返しするということがとても大事だと・・・私は思ってます（＾＾；）
なんか話が逸れた～笑
ただホント、『タイミング』って間違いなくありますし、難しいなぁ～
と思った今日の競り場でした。。
今日も塩釜仕入れてます（＾＾）
旋網っぽさも否めないマグロですが、味は良いもの旋網っぽです（＾＾）
ぜひ！！
