築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

大トロが・・・・

まず今日の状況からですが、私の週末の予想通り!今日は一気に品薄になりました。

今日くらい少ないのは久しぶりじゃないですかね~???

 

塩釜などの延縄が少しと止めもの?のような塩釜の旋網。

近海の本マグロはそんな感じで競り場全体で50本も無かったんじゃ無いですかね?

それに先週から出始めているオーストラリア、ニュージーランド産の天然インドが少々。

インドはけっこう脂あって良さそうですが、良いのは高いです(^^;)

近海の天然本マグロも今日は久しぶりに万大台を超える単価も出ていたりで、それを見ても今日のセリ場の内容があまり良いマグロが少なかったということが分かります。

私も・・・週末に塩釜の延縄漁仕入れてありましたし、無理に買うような状況でも無かったので今日は養殖のみ仕入れまして・・・

 

ただ最近、やたらと背の方ばかりが売れてしまい腹が残りがち(><)

 

 

けっこう魚良いと思うんんですけどね~(泣)

 

商売としても困るんですが、なんか一人のマグロ好きとして、こういう良い魚はできるだけ「良いうちに」使っていただければ!と思うんですが~・・・なかなか今、飲食店さんも売れ行きがよくないので何とも。。。(><)

 

延縄漁なのでまだ明日くらいは全然問題ないと思います!

もしお使いになっていただける方がいらっしゃいましたら是非!お気軽にお声学ください(^^)

できる限りのことはします!!(汗)

 

 

日曜日は比較的風も落ち着いてましたから、漁できたのかな?

明日はなにかあるのかな??