築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

日本海多かった・・・けどなー(><)

今日は卸の会社によって多い会社と少ない会社と・・・

その理由は日本海があるか無いか?でした。

日本海のマグロが多い会社は本数が多かったですが、無い会社は非常に少ない状況。

ただ日本海があっても卸会社はけっこう大変そうでしたよ~(笑)

というのも日本海の定置網漁、魚の内容がかなり厳しい状況。

基本的に魚体がでかいんですが、まず聞くのは色持ちが悪い。そして最近の魚はかなり脂が抜けてきている状況。

そりゃ残るわなぁ・・・という感じで(^^;)

そして数少なかったですが伊豆下田の延縄漁・・・久しぶりに結構なお値段でした。。

まぁ品物なくなればすぐこうなるのはわかってはいることなんですけどね。

 

まぁそんな状況なので、今日はあまり無理をしても・・・ということです(笑)

 

 

 

塩釜の延縄漁!

125キロのマグロです(^^)

実際はこの写真よりもっと脂でてます!!

旨そうな、いい近海天然本マグロでした~

 

 

明日はいくらか水揚げあるようですが、最近は本数多くても安心は出来ないんですが、期待はしてます(笑)

 

いいマグロ買えますように・・・(^^)